Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Kei"
- Boeiend
- Zoete bananensmaken na het inschenken
- Geleidelijk ontwaken
U zult snel geboeid zijn door de zoete bananengeur nadat u de saké in het glas heeft geschonken, maar deze zal geleidelijk worden gewekt door de dauw die eigen is aan de Omachi-rijst wanneer hij wordt genipperd.
Proeftips
Beschrijving
Met zijn volle zuurgraad die de hele sake opfrist, past Kei zowel als aperitief als bij de maaltijd.
Deze sake heeft de zilveren medaille gewonnen op het prestigieuze International Wine Challenge.
Als maatstaf voor uitmuntendheid is de Gozenshu Junmai Daiginjo "Kei" gemaakt van de beste Omachi-rijst, weelderig gepolijst tot 50%. De pure rijstsmaak en het aroma maken het een heel bijzondere sake.
Wist u dat bij het moderne brouwen van sake het aroma voornamelijk afhangt van het type gist dat wordt gebruikt? Er bestaan bepaalde soorten gist die meer aroma geven. Deze zijn echter over het algemeen onstabiel om de smaak te bewaren. Evenzo produceren gisten die meer smaak geven minder aroma.
Om het beste van beide aspecten te benutten, werden twee soorten gist gemengd om het evenwicht tussen aroma en smaak te bewaren.
«Kei» belichaamt werkelijk de zoektocht naar een aromatische en volle sake.
Kenmerken
Bewaring: +5°C tot +10°C
Gewicht: 300 ml netto, 720 ml netto
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Junmaï, Gozenshu, Daiginjô
Bereidingsnotities
Polijstgraad van de rijst "seimai-buai": 50%
Kobo/gist/Kyokai: KA4-01
Zuurgraad: 1.7
Filtratie: Yabuta: Het Yabuta-filterpers is een persluchtsysteem uitgerust met een horizontale stijl die oorspronkelijk werd ontwikkeld door het bedrijf YABUTA. De Yabuta-filterpers is uitgerust met de superieure filtratie- en ontwateringsfunctie. Dit systeem veroorzaakt geen schade aan de gefilterde vloeistof.
Accijnscategorie: I000
Waarde van de saké-meter (SMV): +5
Ingrediënten & voedingswaarden
Herkomst
Brouwer: TSUJI HONTEN
Producent: TSUJI HONTEN
