Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin - 300 ml

De prefectuur Toyama, de productiestreek van deze saké, staat zeer bekend om de kwaliteit van haar zeevruchten, vis, garnalen en andere schaal- en schelpdieren.
De saké Saké Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin wordt gemaakt van Yamadanishiki-rijst uit de prefectuur Hyogo, rijst van de hoogste kwaliteit voor de bereiding van saké, en water uit de bronnen van de rivier Kurobe, een van de 100 beroemde wateren voor het brouwen van saké in Japan.
Zoals de naam al aangeeft, wordt de rijst langzaam gepolijst tot aan de "kern" (de benaming "Kome no Shin" betekent inspiratie vanuit de kern van de rijst) gedurende 48 uur, waarna hij rijpt op lage temperatuur gedurende een lange periode.
Met een uiterlijk dat een gouden glans onthult in een kristalhelder etui, roept de eerste smaak kamperfoelie op met kleine witte bloemetjes.
Vervolgens komt een prachtig fruitig aroma, tegelijkertijd zoet en diep, dat doet denken aan witte perzik of lychee.
Het is een droge saké in de mond met aroma's van groen bamboe en kervel, terwijl de smaak, diep en zacht, kenmerkend is voor saké geproduceerd met bronwater.
Deze saké staat bekend om zijn vermogen om de smaak van voedsel te versterken.