ROK3 - Shochu van rijst en gerst Koshu DAIKOSHU TOROSHIKAYA 38% 720 ml

Ref NISROK3

ROK3 - Shochu van rijst en gerst Koshu DAIKOSHU TOROSHIKAYA 38% 720 ml

73,00 €

101,39 € / L

Lange rijping
Rijke volle smaak
Made in Kumamoto, Japan

Deze shōchū is afkomstig van een mengeling van shōchū van 10 jaar oud, rijst (kome shōchū) en gerst (mugi shōchū), waaraan onze ambachtsman een koshu shōchū (shōchū van lange rijping) van 30 jaar oud heeft toegevoegd.

ROK3 - Shochu van rijst en gerst Koshu DAIKOSHU TOROSHIKAYA 38% 720 ml720ml73,00 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Op kamertemperatuur (18-20°C) om de volledige aromatische rijkdom te onthullen.
Ook uitstekend op ijs of als digestief

Perfecte combinaties

Deze shōchū, in proefdosis, past uitstekend bij gegrilde vis, sashimi, viskuit, sushi en gegrild rood vlees (rund, eend). Hij smaakt ook goed bij desserts (gebakken fruit, chocolade) of als digestief, op kamertemperatuur of op ijs.

Proefopmerkingen

Kleur: Goudkleurig, glanzend
Neus: Bloemig en fruitig
Mond: Aanhoudende afdronk

Beschrijving

Wilt u meer weten over de Shōchū? Ga naar het tabblad "Te downloaden documenten" (PDF-formaat)

Het werd bekroond met de zeer hoge onderscheiding « Crystal Taste Award » en 3 sterren gedurende 3 opeenvolgende jaren tijdens de International Taste Institute-wedstrijd.

Het aroma is zeer rijk, met tegelijk bloemige tonen, gele vruchten, gedroogde kokos, rijpe mango, honing, vanille, cacao, esdoorn, bruine suiker, exotische vruchten, en doet denken aan oude gerijpte rum.

De mond, wellustig, doet denken aan karamelkaramel fudge, drop, cacaoslijm, cacaoboon, met een lichte maar zeer aangename zuurheid en accenten van aromatische kruiden.

U zult de zeer evenwichtige diepgang waarderen.

Kenmerken

Verpakking: Glazen fles, etui
Bewaring: beschermd tegen licht en warmte
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Honkaku (de honkaku, ook wel authentieke shochu genoemd, wordt slechts één keer gedistilleerd en biedt zeer rijke aroma's en smaaknotities)
Inhoud: 720 ml

Bereidingsnotities

Volume puur alcohol: 38%
Accijnscategorie: S200
Gebruikte fermentatiemiddelen: witte koji
Distillatie: atmosferisch, normale druk (rijk aroma)
Rijping: in eikenhouten vat
Type wijn: Koshu (lange rijping)

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: rijst, gerst, gemout rijst

Herkomst

Herkomst: Kumamoto, Japan
Producent: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

De distilleerderij Rokuchoshi Shuzo, gelegen in Nishiki Machi in het hart van het Kuma Shochu-bekken in de prefectuur Kumamoto (Kyushu), beschikt over een geografische aanduiding erkend door de WTO en bouwt voort op meer dan een eeuw geschiedenis die teruggaat tot het Taisho-tijdperk (20e eeuw). Bekend om haar hoogwaardige rijst-shochu, gemaakt van lokale rijst en het grondwater van de rivier Kumagawa, zet zij een traditionele distillatiemethode op normale druk voort, gecombineerd met lange rijpingen, en was zij de eerste die een Genatsu-alambiek installeerde.

Geïnspireerd door de vergelijkbare klimatologische omstandigheden van de Schotse Highlands, heeft president de heer Ikebe het rijpingsproces aangepast door de distilleerderij uit te rusten met een ruimte met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, waarbij uitsluitend nieuwe houten vaten worden gebruikt, zodat de tijd en de lange rijpingen de volledige complexiteit van de shochu kunnen onthullen.