ROK1 - Rijst-shōchū Koshu CHOJUKUTOKUGIN 11 jaar oud 25% 720 ml

Ref NISROK1

ROK1 - Rijst-shōchū Koshu CHOJUKUTOKUGIN 11 jaar oud 25% 720 ml

40,00 €

55,56 € / L

Bijzonder zacht
Rondheid in de mond
Rijk bouquet

Deze shōchū heeft de GI (Geografische Indicatie) Kuma shōchū. Hij biedt een bijzondere zachtheid dankzij het gebruik van gele koji tijdens de tweede fermentatie.

ROK1 - Rijst-shōchū Koshu CHOJUKUTOKUGIN 11 jaar oud 25% 720 ml720ml40,00 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Ideale temperatuur: 18 tot 19°C om de volledige aromatische complexiteit tot uiting te brengen.
Ook uitstekend als digestief in een gekoeld glas of op ijs

Perfecte combinaties

We raden deze shōchū aan bij een chocolatedessert, een gepocheerde peer, een halfgekonfijte kweepeer, of als digestief in een gekoeld glas. Geserveerd op 18-19°C is hij ook opmerkelijk bij een gegrilde eendenborst, wilde eend of canard au sang.

Proefopmerkingen

Kleur: Bleekgoud, helder
Neus: Complex
Mond: Zacht

Beschrijving

Wilt u meer weten over de Shōchū? Ga naar het tabblad "Te downloaden documenten" (PDF-formaat)

De neus is rijk, complex, met accenten van venkel, drop, ananas, vijg, geconfijte kaki, gefermenteerde peer, cacao, narazuke (gefermenteerde kleine meloentjes).

De mond is heel rond, zacht, met dominante tonen van peer, vanille en cacao.

De zeldzame flessen van deze cuvée zijn genummerd. Het ontwerp van het etiket is gemaakt door Keisuke SERIZAWA, levende schat van Japan.

Kenmerken

Verpakking: Glazen fles, etui
Bewaring: bewaren uit de buurt van licht en warmte
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Honkaku (de honkaku, ook wel authentieke shochu genoemd, wordt slechts één keer gedistilleerd en biedt zeer rijke aroma's en smaaknoties)
Inhoud: 720 ml

Bereidingsnotities

Puur alcoholvolume: 25%
Accijnscategorie: S200
Gebruikte fermentatiemiddelen: witte koji, gele koji
Distillatie: atmosferisch, normale druk (rijk aroma)
Rijping: in geëmailleerd vat
Wijntype: Koshu (lange rijping)

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: rijst, gemoute rijst
GI: Kuma Shochu

Herkomst

Oorsprong: Kumamoto, Japan
Producent: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

De distilleerderij Rokuchoshi Shuzo, gelegen in Nishiki Machi in het hart van het Kuma Shochu-bekken in de prefectuur Kumamoto (Kyushu), beschikt over een geografische aanduiding erkend door de WTO en bouwt voort op meer dan een eeuw geschiedenis die teruggaat tot het Taisho-tijdperk (20e eeuw). Bekend om haar hoogwaardige rijst-shochu, gemaakt van lokale rijst en het grondwater van de rivier Kumagawa, zet zij een traditionele distillatiemethode op normale druk voort, gecombineerd met lange rijpingen, en was zij de eerste die een Genatsu-alambiek installeerde.

Geïnspireerd door de vergelijkbare klimatologische omstandigheden van de Schotse Highlands, heeft president de heer Ikebe het rijpingsproces aangepast door de distilleerderij uit te rusten met een ruimte met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, waarbij uitsluitend nieuwe houten vaten worden gebruikt, zodat de tijd en de lange rijpingen de volledige complexiteit van de shochu kunnen onthullen.