Rijstshōchū Koshu Shingetsu 14 jaar oud - 720ml

Ref NISROK9

Rijstshōchū Koshu Shingetsu 14 jaar oud - 720ml

37,00 €

51,39 € / L

Verrassend
Delicate afdronk
Veelzijdige smaakcombinaties

Dit is het toonbeeld van shōchū vervaardigd volgens de traditionele methode, de zogenaamde ouderwetse methode. U zult verrast zijn door zijn lichtheid, zijn rijkheid en zijn delicate, subtiele tonen.

Rijstshōchū Koshu Shingetsu 14 jaar oud - 720ml720ml37,00 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Perfecte combinaties

Deze shōchū, in een proefportie, past uitstekend bij gegrilde vis, sashimi, viskuit, sushi, gegrild rood vlees (rund, eend). Hij smaakt ook heerlijk bij desserts (gebakken fruit, chocolade) of als digestief, op kamertemperatuur of op ijs. Hij begeleidt ook een witte vis gedroogd met kombu (kombujime).

Proefopmerkingen

Smaak: elegant

Beschrijving

Wilt u meer weten over de Shōchū? Ga naar het tabblad "Te downloaden documenten" (PDF-formaat)

De aroma's doen denken aan hooi, hazelnoot of gedroogde amandel, gedroogde dadel, met accenten van gedroogde paddenstoelen, lactische tonen van wei, vleugjes citrusskil en witte bloemen (lelie).

De mond is elegant en delicaat zacht, met tonen van kokoswater, verse amandel en zeer rijpe witte perzik.

Kenmerken

Verpakking: Glazen fles, etui
Bewaring: buiten bereik van licht en warmte
Gewicht: 720 ml netto
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Honkaku (de honkaku, ook wel authentieke shochu genoemd, wordt slechts één keer gedistilleerd en biedt zeer rijke aroma's en smaaktonen)
Inhoud: 720 ml

Bereidingsnotities

Puur alcoholvolume: 25%
Accijnscategorie: S200
Gebruikte fermentatiemiddelen: witte koji
Distillatie: atmosferisch, normale druk (rijk aroma)
Rijping: in geëmailleerd vat
Wijntype: Koshu (lange rijping)

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: rijst, gefermenteerde rijst

Herkomst

Oorsprong: Kumamoto, Japan
Producent: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

De distilleerderij Rokuchoshi Shuzo, gelegen in Nishiki Machi in het hart van het Kuma Shochu-bekken in de prefectuur Kumamoto (Kyushu), beschikt over een geografische aanduiding erkend door de WTO en bouwt voort op meer dan een eeuw geschiedenis die teruggaat tot het Taisho-tijdperk (20e eeuw). Bekend om haar hoogwaardige rijst-shochu, gemaakt van lokale rijst en het grondwater van de rivier Kumagawa, zet zij een traditionele distillatiemethode op normale druk voort, gecombineerd met lange rijpingen, en was zij de eerste die een Genatsu-alambiek installeerde.

Geïnspireerd door de vergelijkbare klimatologische omstandigheden van de Schotse Highlands, heeft president de heer Ikebe het rijpingsproces aangepast door de distilleerderij uit te rusten met een ruimte met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, waarbij uitsluitend nieuwe houten vaten worden gebruikt, zodat de tijd en de lange rijpingen de volledige complexiteit van de shochu kunnen onthullen.