Rijstshōchū Koshu Aka, 13 jaar oud- 720ml

Ref NISROK7

Rijstshōchū Koshu Aka, 13 jaar oud- 720ml

52,00 €

72,22 € / L

13 jaar rijping
Zacht in de mond
Droge afdronk

Deze shōchū is meer dan 13 jaar gerijpt in een eiken vat, bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid (vergelijkbare omstandigheden als die van de Highlands in Schotland).

Rijstshōchū Koshu Aka, 13 jaar oud- 720ml720ml52,00 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Serveertemperatuur:

Bij voorkeur op kamertemperatuur (18-20°C) om de volledige aromatische complexiteit te waarderen.
Ook zeer aangenaam op ijs, zoals aanbevolen door liefhebbers van gerijpte shōchū

Proefopmerkingen

Kleur: amber
Smaak: Zacht en zijdezacht
Neus: Houtachtige tonen

Beschrijving

Wilt u meer weten over de Shōchū? Ga naar het tabblad "Te downloaden documenten" (PDF-formaat)

De aroma's onthullen houtachtige tonen, citrus, walnootschil, umeshu, tabaksbladeren, jong hooi en rijpe ananas.

De smaak is een streling van zachtheid, met accenten van verse walnoot, verse ananas, groene peer en citrus, met een droge afdronk.

Volgens puristen moet deze shōchū op kamertemperatuur of op ijs worden gedronken.

Het etiket en het doosontwerp zijn gemaakt door Keisuke SERIZAWA, een levende nationale schat van Japan.

Kenmerken

Verpakking: Glazen fles, etui
Bewaring: beschermd tegen licht en warmte
Gewicht: 720 ml netto
Aanbeveling: OVERMATIG ALCOHOLGEBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Honkaku (de honkaku, ook wel authentieke shōchū genoemd, wordt slechts één keer gedistilleerd en biedt zeer rijke aroma's en smaaknotities)

Bereidingsnotities

Puur alcoholvolume: 28%
Accijnscategorie: S200
Gebruikte gisten: witte koji
Distillatie: atmosferisch, normale druk (rijk aroma)
Rijping: in eiken vat
Type wijn: Koshu (lange rijping)

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: rijst, gefermenteerde rijst

Herkomst

Oorsprong: Kumamoto, Japan
Producent: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

De distilleerderij Rokuchoshi Shuzo, gelegen in Nishiki Machi in het hart van het Kuma Shochu-bekken in de prefectuur Kumamoto (Kyushu), beschikt over een geografische aanduiding erkend door de WTO en bouwt voort op meer dan een eeuw geschiedenis die teruggaat tot het Taisho-tijdperk (20e eeuw). Bekend om haar hoogwaardige rijst-shochu, gemaakt van lokale rijst en het grondwater van de rivier Kumagawa, zet zij een traditionele distillatiemethode op normale druk voort, gecombineerd met lange rijpingen, en was zij de eerste die een Genatsu-alambiek installeerde.

Geïnspireerd door de vergelijkbare klimatologische omstandigheden van de Schotse Highlands, heeft president de heer Ikebe het rijpingsproces aangepast door de distilleerderij uit te rusten met een ruimte met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, waarbij uitsluitend nieuwe houten vaten worden gebruikt, zodat de tijd en de lange rijpingen de volledige complexiteit van de shochu kunnen onthullen.