Rijst- en gerstshōchū Koshu Toroshikaya 10 jaar - 720ml

Ref NISROK12

Rijst- en gerstshōchū Koshu Toroshikaya 10 jaar - 720ml

47,00 €

65,28 € / L

Made in Kumamoto, Japan
Smaakvol
Rijke aroma's

Deze shōchū is het resultaat van een assemblage van twee shōchū, één van gerst, de andere van rijst, elk meer dan 10 jaar gerijpt.

Rijst- en gerstshōchū Koshu Toroshikaya 10 jaar - 720ml720ml47,00 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Serveertemperatuur:

Op kamertemperatuur (18-20°C) om volop te genieten van zijn aromatische rijkdom.
Ook uitstekend op ijs

Perfecte combinaties

Deze shōchū, in proefdosis, past uitstekend bij gegrilde vis, sashimi's, viskuit, sushi's, gegrild rood vlees (rund, eend).

Hij smaakt ook goed bij desserts (gebakken fruit, chocolade) of als digestief.

Proefopmerkingen

Kleur: Lichtamber, helder en glanzend
Neus: Rijk boeket
Mond: Zacht en smaakvol

Beschrijving

Wil je meer weten over Shōchū? Ga naar het tabblad "Te downloaden documenten" (PDF-formaat)

De aroma's zijn rijk: zwarte suiker, karamelsnoepdrop, vanille, dulce de leche, graan, geroosterd brood, brioche, cacao-esdoorn.

De smaak is vol en rijkelijk: vanille, cacao, karamel, muscovadosuiker, drop, gekarameliseerde rijpe banaan.

Kenmerken

Verpakking: glazen fles, etui
Bewaring: uit de buurt van licht en hitte
Gewicht: 720 ml netto
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Honkaku (de honkaku, ook wel authentieke shochu genoemd, wordt slechts één keer gedistilleerd en biedt zeer rijke aroma's en smaaknotities)

Bereidingsnotities

Puur alcoholvolume: 28%
Accijnscategorie: S200
Gebruikte gisten: witte koji
Distillatie: atmosferisch, normale druk (rijke aroma's)
Rijping: in vat van wit eiken
Type wijn: Koshu (lange rijping)

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: gerst, rijst, gemout rijst

Herkomst

Herkomst: Kumamoto, Japan
Producent: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

De distilleerderij Rokuchoshi Shuzo, gelegen in Nishiki Machi in het hart van het Kuma Shochu-bekken in de prefectuur Kumamoto (Kyushu), beschikt over een geografische aanduiding erkend door de WTO en bouwt voort op meer dan een eeuw geschiedenis die teruggaat tot het Taisho-tijdperk (20e eeuw). Bekend om haar hoogwaardige rijst-shochu, gemaakt van lokale rijst en het grondwater van de rivier Kumagawa, zet zij een traditionele distillatiemethode op normale druk voort, gecombineerd met lange rijpingen, en was zij de eerste die een Genatsu-alambiek installeerde.

Geïnspireerd door de vergelijkbare klimatologische omstandigheden van de Schotse Highlands, heeft president de heer Ikebe het rijpingsproces aangepast door de distilleerderij uit te rusten met een ruimte met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, waarbij uitsluitend nieuwe houten vaten worden gebruikt, zodat de tijd en de lange rijpingen de volledige complexiteit van de shochu kunnen onthullen.