Kikuka Chardonnay Gerijpt in Vat 2020, 13%, 750 ml

Kumamoto Wine Farm & Kikuka Winery wordt erkend als een van de beste Chardonnay-producenten van Japan. Met samenwerking van een dertigtal partnerwijnbouwers exploiteert het domein ongeveer 9 hectare wijngaarden, waarvan 90% beplant is met Chardonnay, uitsluitend in de regio Kikuka (prefectuur Kumamoto).

De wijngaarden, gelegen tussen 100 en 200 meter hoogte, profiteren van een gunstig terroir: meer dan 2.000 uur zonneschijn per jaar, een goede ventilatie, goed doorlatende zandige bodems en temperatuurschommelingen die de kwaliteit van de druiven bevorderen. De oogst wordt met de hand uitgevoerd tussen eind augustus en half september.

De vinificatie geeft de voorkeur aan kleine partijen, met fermentatie in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een perceelselectie en een rijping van ongeveer een jaar in Franse eikenhoutenvaten.

Deze klassieke stijl Chardonnay onderscheidt zich door zijn elegantie, aromatische complexiteit en evenwicht. Hij onthult tonen van rijpe citrusvruchten (citroen, grapefruit), perzik en abrikoos, gecombineerd met nuances van vanille, zachte specerijen, geroosterde noten en boter afkomstig van het eikenhout. Met een mooie mineraliteit, een levendige zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk biedt hij een volle, rijke en harmonieuze mond met een uitstekend bewaarpotentieel.