Gin 424 Juniper Berry - 500ml

Gin 424 is een uitzonderlijke Japanse ambachtelijke gin, gemaakt op basis van vier zoete-aardappelshochu's (imojochu) afkomstig van koji (gefermenteerde rijst), een unieke eigenschap in de wereld. Elke shochu brengt zijn eigen aromatische signatuur: bloemige en appelnotities, boterachtige en paddenstoelentonen, accenten van yoghurt en wilde bessen, evenals karamel- en vanilletonen afkomstig van rijping in sherryvaatjes. Deze combinatie geeft Gin 424 een opmerkelijke diepgang en zoetheid, zeldzaam in de wereld van de gedistilleerde dranken.
De distillatie wordt uitgevoerd in een traditionele alambic van cederhout, gemaakt van bomen van meer dan 80 jaar oud. Samengesteld zonder spijkers, met behulp van bamboebanden, onderscheidt deze alambic zich door zijn sterke warmteretentie. De tinnen buizen bevorderen de eliminatie van zwavelhoudende verbindingen terwijl ze de zoete en zoute componenten bewaren, waardoor een bijzonder zachte, ronde en zijdeachtige alcohol ontstaat.
Gemaakt op basis van zoete-aardappelshochu en jeneverbes met uitzonderlijke aroma's, behoudt Gin 424 de volledige structuur van een gin terwijl hij de rijkdom en zoetheid uitdrukt die kenmerkend zijn voor imojochu. Bij het proeven onthult hij een lichte ceurgeur, een mooie zoetheid, umami-notities en een zachte textuur die de smaakbeleving verlengen.