Chardonnay 2021, 12,5%, 750 ml
- Meerdere aroma's
- Citroengele kleur
- Harmoniseert de rondheid
Voor deze Chardonnay 2021 zijn de aroma's helder en uitgesproken, fris fruitig van citrusvruchten (citroenschil en -rasp) en groene appel en gele peer, met een licht geroosterde noot, en ook vanillearoma's afkomstig van de vaten met frisse noten.
Proeftips
Beschrijving
De aanzet is zacht, waarna een lichte bitterheid en een levendige zuurgraad elkaar in evenwicht brengen vanaf het midden van de mond. De aangename zuurgraad en de lichte bitterheid houden aan en ronden het geheel af. We houden van het subtiele vleugje mineraliteit.
De textuur is olieachtig, met veel tropisch fruit en licht romige smaken. De afdronk is helder, met een mooi vleugje limoencordial en een evenwichtige zuurgraad.
De wijn harmoniseert de ronding en past goed bij romige gerechten of gerechten op basis van boter.
Gemaakt in de koele hooggelegen omgeving van het dorp Takayama in Nagano, weerspiegelt deze chardonnay 2021 de elegantie van het Japanse alpiene terroir. De druiven worden op hoogte geteeld en profiteren van een lang rijpingsseizoen, met warme dagen en koele nachten die een levendige zuurgraad bewaren terwijl de rijke en expressieve vruchten zich kunnen ontwikkelen.
Kenmerken
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: droge witte wijn
Inhoud: 750 ml
Kleur van de fles: bronsgroen
Product: Witte wijn
Bereidingsnotities
Type wijn: droog
Geproduceerde hoeveelheid: Ongeveer 9.300 flessen
Druivenras: Chardonnay 100%
Herkomst druiven: Takayama village, Nagano
Type gist: Droge gist
Type fermentatie: ontsteeld, in roestvrijstalen tank (71%) en klein vat (29%). Fermentatietemperatuur: 16-21 °C. Hele trossen
Filtratiemethode: Decantatie en filtratie van de onderste 20% van de tank
Rijpingsmethode: roestvrijstalen tanks en kleine eikenvaten (40% jong en 60% oud) gedurende maximaal 8 maanden
Hoogte: 480 tot 770 m
Breedtegraad: 36°
Jaarlijkse zonneschijn (uren): 2080 uur
Gemiddelde jaartemperatuur: 12,9 ℃
Gemiddelde jaarlijkse neerslag: 1075 mm
Bodemtype: Losse zwarte teelaarde (grindachtig in de diepere laag)
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 5 tot 17 jaar
Leiboomsysteem: Verticale scheutpositionering
Oogstmethode: Handmatig
Oogstjaar: Oogstjaar: van 14 september tot 29 oktober 2021, Botteldatums: van 27 juli tot 4 augustus 2022
Hellingsrichting: west, zuidwest
Ingrediënten & voedingswaarden
Herkomst
Locatie: 7926 Urahara, Takai, Takayama-mura, Kamitakai-gun, Nagano, Japan
Wijngaard: eigen
Producent: SHINSHU TAKAYAMA WINERY
