Ambachtelijke gin Mairingen, 47% - 700 ml
- Een ambachtelijke gin gedistilleerd op 620 meter hoogte
- natuurlijke ingrediënten van het Tango-schiereiland
- Het Tango-bos uitgedrukt in een uitzonderlijke gin
De ambachtelijke gin Mairingen is een gin met geneeskrachtige kruiden en bosbomen. Deze frisse, zachte en verkwikkende ambachtelijke gin wordt gemaakt van 's ochtends geplukte planten en verfrissend bronwater. Deze gin won de prijzen voor « Beste Japanse gin » en « Beste gin in alle categorieën », toegekend aan de beste gin van ALLE gins wereldwijd, tijdens de San Francisco World Spirits Competition 2025, de meest prestigieuze gedistilleerdwedstrijd van de Verenigde Staten.
Het woord van Olivier, oprichter en inkoper
Ik hou van de plantaardige en florale tonen. Als groot liefhebber van gin-tonic is dit een van de beste gins die ik de afgelopen 10 jaar heb geproefd
Proeftips
Beschrijving
Gedistilleerd op 620 meter hoogte en gemaakt met 14 planten, waarvan sommige geplukt in de natuurlijke omgeving van Tango, behoudt deze gin de natuurlijke smaak van de ingrediënten en creëert hij tegelijk een aroma en smaak die doen denken aan de weelderige bossen van Tango. Deze verse ambachtelijke gin wordt gemaakt van een luxueuze blend van twee soorten water van het schiereiland Tango: « ultrazacht » water met een hardheid van 10, gewonnen in de hoge bergen, en « ultrahard » water met een hardheid van 180, gewonnen aan de voet van de berg.
Het schiereiland Tango is een ongerepte regio bedekt met weelderige vegetatie. De overvloedige vegetatie van Tango heeft het schiereiland beschermd, soms als een « remedie » voor mensen, soms als een « remedie » die een natuurlijke cyclus creëert. De ambachtslieden van de Mairingen-distilleerderij noemen « Yakuso Yakujyu-no-Mori » (bos van geneeskrachtige kruiden en bomen) het groene bos in de meest noordelijke ongerepte regio van Kyoto, dat al sinds de oudheid bestaat.
Vóór de vestiging van het Yamato-regime wordt aangenomen dat een groot koninkrijk genaamd Taniha (Tamba) bloeide in de noordelijke Kinki-regio, met het schiereiland Tango als middelpunt. Hoewel de naam Taniha al lang vergeten is, bevindt zich in de Tango-regio een concentratie van enorme grafheuvels, wat volgens sommigen wijst op de opkomst van de verloren oude macht van het « koninkrijk Tango ». Sinds de Yayoi-periode zou het « koninkrijk Tango » een groep mensen hebben gehad met geavanceerde vaardigheden in glasbewerking, ijzerproductie enzovoort, en zou het niet zijn bezweken voor het Yamato-regime. Uiteindelijk werd het opgenomen in het Yamato-regime en in 713 (Wado 6) werd Tamba (Taniha) in twee delen verdeeld, waarbij de vijf noordelijke districten (Kasa, Yosa, Tamba (later Naka), Takeno en Kumano) de provincie Tango werden genoemd.
Er wordt verteld dat Qin Shi Huangdi een man genaamd Xu Fu zou hebben gestuurd op zoek naar een levenselixer. De legende van Xu Fu komt in heel Japan voor en er zijn meer dan 20 plaatsen in het land waar Xu Fu naar dit middel zou hebben gezocht.
Een van deze plaatsen is het huidige schiereiland Tango. Het schiereiland Tango is een van de sneeuwrijkste regio's van de Kinki-regio, vooral in de bergen, waar de sneeuw zich zo ophoopt dat het gebied onbewoonbaar wordt.
Het sneeuwdek vormt een natuurlijke barrière die de vegetatie beschermt tegen menselijke indringing. De weelderige vegetatie van deze ongerepte regio, waar sinds de oudheid een rijke plantengroei bewaard is gebleven, wordt « Yakuso Yakujyu-no-Mori » (bos van geneeskrachtige kruiden en bomen) genoemd.
De regen die op de bergbossen valt, sijpelt de grond in, reist ondergronds, wordt ongeveer 100 jaar lang gezuiverd en komt uiteindelijk als bron nabij de bergtop weer tevoorschijn. Het water wordt vervolgens een rivier, vult de satoyama, ondersteunt het leven van de bewoners van de vlakten en mondt uiteindelijk uit in de oceaan. Het water dat uit de oceaan verdampt, wordt uiteindelijk weer regen en keert terug naar de aarde... De zegen van deze prachtige cyclus, het mooiste « water », is dat van de Mairingen-distilleerderij.
Het is een verfijnde blend van twee verschillende soorten water van het schiereiland Tango: « ultrazacht water » (hardheid: 10) dat van hoge bergtoppen stroomt, en « ultrahard water » (hardheid: 180) dat aan de voet van de bergen wordt gewonnen.
Naast de traditionele gin-kruiden hebben onze ambachtslieden de aroma's van 14 botanische ingrediënten verfijnd, waaronder kuromoji die op de dag van de distillatie wordt geplukt en Kuma-bamboe die snel op hete stenen wordt geroosterd om de volledige essentie te behouden.
Om de aroma's maximaal te behouden, wordt deze gin niet koud gefilterd. Daardoor kunnen de essentiële oliën van planten die niet volledig in de alcohol zijn opgelost, afhankelijk van de omgevingstemperatuur neerslaan, waardoor een troebel uiterlijk ontstaat. Dit doet niets af aan de kwaliteit. *De essentiële oliën in verse gin kunnen kristalliseren of neerslaan, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.
Kenmerken
Bewaren buiten direct licht en warmte
Bereidingsnotities
Ingrediënten & voedingswaarden
Herkomst
Producent: Mairingen Distillery
