De voordelen van zijden tofu:
Op voedingskundig vlak biedt tofu vele voordelen. Het is caloriearm en arm aan verzadigde vetten, wat het een lichte en gezonde keuze maakt. De rijkdom aan voedingsvezels draagt bij aan de darmgezondheid en helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Het is ook een uitstekende bron van vitaminen en mineralen, met name ijzer, magnesium, kalium en folaten. In tegenstelling tot rood vlees bevat het geen cholesterol, en het is van nature rijk aan antioxidanten, die helpen de cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ontstekingen te verminderen. Opgenomen in een evenwichtig voedingspatroon draagt tofu bij aan het behoud van een goede algemene gezondheid en bevordert de levensduur.
De zijden tofu SOMENOYA:
Zijden tofu onderscheidt zich door zijn dichtheid en zijn uitgesproken smaak, perfect voor klassieke Japanse bereidingen zoals Hiyayakko, salades of Agedashi-tofu. Maar het past ook uitstekend in zoete creaties zoals tiramisù of brownies, waar het in de vorm van sojacrème kan worden gebruikt.
Hieronder vindt u verschillende tofurecepten:
Recept van koude tofu met tomaat en basilicum:
Een licht recept vol frisheid voor de zomer!
Ingrediënten:
- 1 blok zijden tofu SOMENOYA
- 4 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 tot 3 verse basilicumblaadjes
- 1 theelepel olijfolie
- Een snuf zout en zwarte peper
Bereiding:
- Leg de zijden tofu op een bord.
- Garneer met de cherrytomaatjes en de basilicum.
- Bedruppel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Recept van avocado op Japanse wijze met koude tofu
Een romige en smaakvolle combinatie die de smeltende textuur van de tofu verheft.
Ingrediënten:
- 1 blok zijden tofu SOMENOYA
- 1/2 avocado in plakjes gesneden
- 1 theelepel sojasaus
- Een kleine hoeveelheid wasabi
- 1 theelepel olijfolie
- Gesnipperde nori en bonitaschilfers (optioneel)
Bereiding:
- Leg de zijden tofu op een bord.
- Voeg de avocadoplakjes toe.
- Meng de sojasaus, de wasabi en de olijfolie en giet over de tofu.
- Bestrooi met gesnipperde nori en bonitaschilfers indien gewenst.
Recept van gekruide koude zijden tofu
Een pittig en smaakvol gerecht dat perfect samengaat met rijst.
Ingrediënten:
- 1 blok zijden tofu OOEDO TOFU Kinu
- 1/2 theelepel yuzu kosho of kanzuri
- 1/2 theelepel landse miso
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Een kleine hoeveelheid geraspte knoflook
- Witte sesamzaadjes en gesneden lente-uitjes (optioneel)
Bereiding:
- Leg de zijden tofu op een bord en verdeel in kleine stukken.
- Meng de ingrediënten van de saus en giet over de tofu.
- Bestrooi met sesamzaadjes en lente-uitjes.
Andere receptideeën met zijden tofu:
Naast de naturele versies biedt SOMENOYA een tofu met zwarte sesam, met een rijke en originele smaak. Eenvoudig geproefd met een scheutje sojasaus en een beetje wasabi, of overgoten met siroop voor een licht dessert, leent het zich ook voor meer uitgebreide gerechten. Verwerkt in roerbakgerechten of noedels brengt het een unieke gastronomische noot. Deze tofu is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan eiwitten, B-vitaminen, calcium, koper, mangaan, magnesium en fosfor. Het belichaamt het perfecte evenwicht tussen smaakgenot en voedingswaarde.
De onvergelijkbare zijden tofu SOMENOYA:
Wat SOMENOYA onderscheidt, is een sterke betrokkenheid bij kwaliteit, duurzaamheid en authenticiteit. Alleen de beste biologische sojaboontjes worden geselecteerd bij Europese boeren, waarmee de lokale landbouw wordt ondersteund. De teelt van soja, die minder middelen vergt dan dierlijke eiwitten, vermindert de milieu-impact aanzienlijk. De tofu wordt vervaardigd volgens eeuwenoude ambachtelijke methoden, waarbij de originele texturen en smaken behouden blijven. Dankzij een hoge verhouding tussen soja en water verkrijgt SOMENOYA een dichte, romige en voedzame tofu.
Waar kan men zijden tofu vinden?
Ontdek de zijden tofu bij Nishikidôri. Er bestaan hoofdzakelijk twee soorten tofu. De zijden tofu, met een romige textuur die dicht bij die van een dessertcrème ligt, wordt traditioneel in Japan gegeten met een scheutje sojasaus of een vleugje wasabi. Het vormt de basis van het zomerse gerecht "Hiyayakko tofu", gewaardeerd om zijn frisheid. Zijden tofu is ook perfect voor zoete bereidingen zoals tiramisù of brownies, en kan yoghurt, crème fraîche of eieren vervangen in vele recepten.
Bij Nishikidôri bieden wij u dit aan in onze winkel, Villédo 6 in Parijs.
