- 200 g zoeteaardappelpasta
- 15 g kuzu-zetmeel ref. NISHK4-M
- 200 ml melk
- Ahornsiroop / honing
- Een beetje zwarte sesamzaadjes ref. NISKU11-B
In plaats van melk kunt u een mengsel van 130 ml sojamelk en 70 ml kokosmelk gebruiken.
Bereiding:![]()
1. Verwarm in een steelpan de melk en het zetmeel gedurende 3 minuten. Voeg de zoete aardappel toe terwijl u blijft roeren.
2. De andere helft van de melk toevoegen.
3. Op laag vuur koken, regelmatig roeren met een spatel.
4. Wanneer het mengsel begint te pruttelen, het vuur verlagen en nog 3 minuten koken om een romige consistentie te verkrijgen.
5. Blijf de inhoud goed roeren met een spatel zodat het niet aanbrandt.
6. Verdeel over kleine serveerkommen en laat afkoelen. Koel bewaren.
Serveer met een scheutje ahornsiroop en wat zwarte sesamzaadjes voor een heerlijk finishing touch.
Ontdek het recept voor deze zoeteaardappelcrème:
Waarom kiezen voor een recept met zoeteaardappelpasta?
Zoete aardappelen zijn een uitstekende bron van voedingsvezels. Wanneer u ze snijdt, stroomt er een melkachtig wit vocht, "Yarapin" (latex) genoemd, over het oppervlak. Dit latex, exclusief voor zoete aardappelen, beschermt het maagslijmvlies en bevordert een soepele darmwerking. Yarapin is bijzonder aanwezig in de schil van zoete aardappelen. Omdat de schil echter verkleurt of van textuur verandert, geven veel bedrijven en gezinnen er de voorkeur aan deze te verwijderen. In tegenstelling tot mensen zijn wilde dieren, bewust van de voordelen ervan, wel geneigd deze voedingsstofrijke schil te eten. We zijn gewend geraakt om dit waardevolle deel weg te gooien, en verspillen zo een hoogwaardige grondstof om puur esthetische redenen. Toch is deze verwijdering niet alleen een voedingsverlies, maar ook een verspilling van tijd en geld. Bij onze ambachtsman Kairen, gevestigd in het zuiden van het eiland Kyushu, waarderen we de zoete aardappel in zijn geheel, waarbij zowel het vruchtvlees als de schil worden gebruikt om onze pasta te maken.
Naast hun robuustheid zijn zoete aardappelen een uitzonderlijke bron van voedingsstoffen. Ze zitten boordevol koolhydraten, zetmeel, mineralen, vitaminen en voedingsvezels, wat ze een uitstekend ingrediënt maakt voor een gezonde en evenwichtige voeding. Zoete aardappelen zijn rijk aan plantaardige vezels, bevorderen een goede darmwerking en helpen constipatie te verlichten. Het is algemeen bekend dat groenten en fruit een groot deel van hun voedingsstoffen concentreren tussen hun schil en vruchtvlees. Zoete aardappelen vormen hierop geen uitzondering en bevatten vele heilzame elementen in hun schil. De schil bevat ook enzymen die de spijsvertering bevorderen door zetmeel af te breken en helpen om opgeblazenheid te voorkomen.
Probeer deze zoeteaardappelcrème vandaag nog en geniet van een gezond en lekker dessert!
Heeft u dit recept geprobeerd? Deel uw indrukken in de reacties! ?
