2. Bevochtig de kombu met een beetje water.
3. Leg 2 zeebrasemfilets tussen twee kombu en wikkel in vershoudfolie, bewaar ze ongeveer 3 uur in de koelkast.
4. Snijd de radijsjes en de lente-uitjes fijn met een mandoline.
5. Snijd de zeebrasem fijn.
6. Leg de stukjes zeebrasem en de groenten op het bord. Besprenkel met de azijn en de plantaardige olie. Bestrooi met gedroogde uméboshi.
