Sake Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5%

De Saké Morita-brouwerij bevindt zich in Kosugaya, op het Chita-schiereiland, in de prefectuur van Aichi, het geografische centrum van Japan. Morita begon te brouwen van Saké naar Kosugaya, met uitzicht op de zee, bijna drie en een half jaar geleden. Hier is het weer hete lente in de herfst. In de winter komen koude wind af van de bergen. Voor de Chai Master is dit klimaat ideaal voor het brouwen van het belang, en het is in de winter dat de activiteit wordt gecontroleerd met de meest precisie.
Deze sake junmai daiginjo wordt gekenmerkt door zijn prachtige geur van Ginjo en zijn rijke smaak van rijst. De frisse smaak wordt verkregen door de niet gepasteuriseerde Saké voor een lange tijd te houden. De "Biroka", een lichte filtratiemethode die niet filteert door geactiveerde koolstof, gebruikt om kleur en troebelheid te elimineren, geeft de vloeistof een geelachtige kleur en het prachtige aroma van Junmai Daiginjo-sake.