Tradiciškai Josinko miltai yra pagaminti iš ne lipnies, plaunamų ir nusausintų ryžių, kurių drėgmė koreguojama. Tada ryžiai yra ant akmens šlifavimo rato, po to džiovinti.
Būti tiksli, didelio grūdų miltai vadinami "Nami Shinko" arba paprasti miltai, o smulkūs grūdai vadinami "Joshinko" arba smulkių miltų. Šiandien Josinko miltai paprastai gaminami naudojant cilindro malūną arba didelės spartos malūną.
Mitrashi Dango yra tradicinis japonų gydymas, taip pat vadinamas Wagashi, kurį sudaro nuo 3 iki 5 ryžių granulių (garuose) antsnuoto ant skewer ir lakuotas su saldainiu-druskos padažu. Soy.
Jie yra visuotiniai greitkelių melodijų ar turistinių vietų. Mitrashi Dango yra mažesnis už kitą Dango, paprastai mirabelle dydį ir yra laistoma arba mirkoma saldžiosios glazūros, pagrįstos sojos padažu ir cukrumi.
Jei tai reiškia, kad "Dango" išorėje bus saldus skonis ir sojos, pati koldumling turi subtilesnį skonį.
Mūsų receptas iš Mitras Dango Mochi.
Pagalbinės medžiagos:
Joshinko 200g ryžių miltai
Virimo vanduo (didesnis kaip 90 ° C) 250 g
Cukraus semoliulė 60g
Tehalose 20g
Sirop Mitras Dango (Nisgoto19 mūsų svetainėje)
Tehalose, cukrus labai vertinamas japonų, leidžiančių preparatai geriau išsaugoti ten, kur čia išdžiūti mažiau greičiau, galima pakeisti cukrumi (pusė).
Ryžių miltai Joshinko į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu (mažiausiai 90 °) ir gerai sumaišykite su mediniais mentele arba profesionaliu būgnininku
Įdėkite drėgną ir wrunk rankšluostį į garo viryklės krepšelį ir nuleiskite tešlą, kad jūs pasirūpintumėte, kad dirbtumėte.
Cook Steam 30 minučių.
Tada įdėkite gabalus su būgnininku su mažu greičiu ir pridėkite trehalozės iki homogeniškos pastos.
Įdėkite semoulą cukraus į 2-3 kartus maišant.
Nuimkite tešlą ant pjaustymo lentos ir minkite tešlą nuo 20 iki 40 kartų paspausdami jį su delnu.
Tada padarykite mažus rutulius apie 20 g.
Baigti liesti mitrashi sirupą.
