Традиционно Joshinko брашно е изработена от без лепкав, измит и изцеден ориз, чиято влага се регулира. След това оризът е смлян с каменно колело, след това се суши.
За да бъдем точни, голямото зърно се нарича "Nami shinko" или обикновеното брашно, докато финото зърно се нарича "Joshinko" или фино брашно. Днес, Joshinko брашно обикновено се прави с цилиндрова мелница или високоскоростна мелница.
MITRASHI DANGO са традиционно японско лечение, наричано още Wagashi, съставено от 3 до 5 оризови пелети (задушени) резба на шиш и лакиран със сладко-солен сос. Соя.
Те са вездесъщи по магистрални мелодии или туристически места. MITRASHI DANGO е по-малък от другия, обикновено с размера на мирабел и се напоява или напоена със сладка остъкляване на базата на соев сос и захар.
Ако това означава, че външната част на Данго ще има сладък вкус и соя, кнедбълът има по-фин вкус.
Нашата рецепта от Митраши Данго Мочи.
Състав:
Joshinko 200G оризово брашно
Вряща вода (по-голяма от 90 ° C) 250g
Sugar Semoloule 60g
Trehalose 20G
Sirop MITRASHI DAINTO (NISGOTO19 на нашия сайт)
Трехалоза, захар, много ценена от японците, позволявайки препарати да се запазят по-добре там, където тук се сушат по-малко бързо, могат да бъдат заменени със захар (половин по-малко).
Оризово брашно Joshinko в купа и се изсипва вряща вода (минимум при 90 °) и се разбърква добре с дървена шпатула или професионален барабанист
Поставете влажна и избухнала кърпа в кошницата с печка за пароване и пуснете тестото, което ще се погрижите да се справите на парчета.
Гответе пара за 30 минути.
След това поставете парчетата с барабаниста с малкия лист и добавете трехалозата до хомогенна паста.
Поставете захарната захар в 2 до 3 пъти по време на смесване.
Отстранете тестото върху дъска за рязане и размахнете тестото 20 до 40 пъти, като го натиснете с дланта на ръката.
След това направете малки топки от около 20 g.
Да завърши сиропа на Митша над него.
