Tradicionalno je u Joshinko brašno od ne-ljepljivih, opranih i isušenih riže, čija je vlaga podešena. Riža se zatim tla s kamenim brusnim kotačem, zatim osuši.
Da bi bio točan, Brašno veliko zrno se zove "Nami shinko" ili obični brašno, dok se fino zrno naziva "joshinko" ili fino brašno. Danas se Joshinko brašno obično proizvodi mlin za cilindar ili mlin velike brzine.
Mitrashi Dango je tradicionalna japanska poslastica, koja se također zove Wagashi, sastavljen od 3 do 5 riže peleta (pari) navoja na ražanj i lakiran s umakom na bazi slatka. Soje.
Oni su sveprisutni na tuđem za autoceste ili turističkim mjestima. Mitrashi Dangato je manji od druge Dindo, obično veličine mirabelle i zalijeva ili natopljena u slatkoj staklom na bazi sojinog umaka i šećera.
Ako to znači da će izvan Dondso imati slatki okus i soju, sama knedla ima suptilniji okus.
Naš recept od mitrashi danto Mochi.
Sastojci:
Joshinko 200g riže brašno
Kipuća voda (veća od 90 ° C) 250g
Sugar Semoloule 60g
Trehaloza 20g
Sirop mitrashi Dango (nisgoto19 na našoj web-lokaciji)
Trehaloza, šećer vrlo cijenjeni od strane Japanci, dopuštajući pripreme za bolje očuvanje gdje se ovdje brzo osuši, može se zamijeniti šećerom (pola manje).
Rižino brašno Joshinko u zdjelu i ulijte kipuću vodu (minimalno na 90 °) i dobro se pomiješajte s drvenom lopaticom ili profesionalnim bubnjarom
Stavite vlažni i ručni ručnik u košaru štednjaka i ispustite tijesto koje ćete se pobrinuti za rukovanje u komadima.
Kuhajte paru 30 minuta.
Zatim stavite komade s bubnjarom s malom listom i dodajte trehalozu do homogene paste.
Umetnite semoule šećer u 2 do 3 puta tijekom miješanja.
Uklonite tijesto na ploči za rezanje i miješajte tijesto 20 do 40 puta pritiskom na dlan rukom.
Zatim napravite male kuglice od oko 20 g.
Završiti sirupa mitrashija preko njega.
