Shochu Tokubetsu Genteishu 25% - 720 ml

32,60 €

45,28 € / L

Affinato in botti di sherry e brandy
Raffinato quanto un whisky di qualità
Si abbina a numerosi piatti

Nato da una terra ricca e fertile, da un’abbondante produzione di riso di prima qualità e dalle acque sotterranee cristalline del fiume Kuma, questo shochu autentico, artigianale al 100% e prodotto a Kumamoto (isola di Kyushu), offre un gusto profondo, morbido e complesso. Grazie all’esperienza del maestro assemblatore della distilleria, questo shochu di riso unico unisce distillati puri di riso invecchiati in botti di sherry e brandy, che gli conferiscono una straordinaria profondità di carattere.

La parola di Olivier, fondatore e selezionatore

Adoro degustare questo shochu con il pesce affumicato o in accompagnamento a una crostata al cioccolato

Shochu Tokubetsu Genteishu 25% - 720 ml720ml32,60 €

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Per apprezzare appieno questo shochu, consigliamo di degustarlo liscio o con ghiaccio, diluito con acqua fresca o con aggiunta di acqua frizzante, in un calice a tulipano da cognac

Oyuwari: diluito con acqua calda per sprigionare pienamente gli aromi del riso.
On the rocks: con un grosso cubetto di ghiaccio per apprezzare la freschezza e la rotondità del distillato.
Mizuwari: allungato con acqua fresca e ghiaccio, per un abbinamento perfetto ai pasti, in particolare al sushi, ai pesci grassi o ai piatti di carne.

Abbinamenti perfetti

il sushi, i pesci grassi
o i piatti di carne, su un
gelato alla vaniglia o un
babà al rum

Note di degustazione

Il colore è ambrato.
Gli aromi ricordano i datteri, il fico secco, la frutta secca, il miele e la vaniglia.
Al palato è morbido, vellutato, avvolgente, confortante, fruttato e floreale.
Si percepiscono gli effetti del lungo invecchiamento in botti di sherry e brandy per 3-7 anni (assemblaggio composto per il 50% da distillati maturati 3-5 anni e per il 50% da distillati maturati 6-7 anni). L’assemblaggio di distillati provenienti da due tipi di botte dal carattere ben distinto dà vita a una dolcezza profonda e ricca, con aromi e sapori complessi.

Descrizione

La distilleria Ohishi Shuzo è stata fondata nel 1872 (quinto anno dell’era Meiji). È specializzata nella produzione di shochu. Si trova nel villaggio di Mizukami, nel distretto di Kuma, all’estremità sud-orientale della prefettura di Kumamoto, al confine con la prefettura di Miyazaki, in una zona dove la coltivazione del riso è particolarmente diffusa. Utilizza l’acqua pura del fiume Kuma e riso prodotto localmente (una parte proviene dalle risaie della distilleria stessa).
I suoi shochu di riso, rinomati per l’altissima qualità, beneficiano dell’Indicazione Geografica Kuma Shochu.
La dicitura «tokubetsu» significa «speciale» e indica l’impiego di un ingrediente di qualità superiore (come un riso molto levigato) o di un particolare metodo di produzione artigianale.
«Genteishu» indica un alcolico in edizione limitata per quantità prodotta o disponibilità stagionale.

Caratteristiche

Confezione: bottiglia di vetro da 720 ml, astuccio di cartone
Conservare al riparo dal calore e dalla luce.

Note di elaborazione

Distillazione sottovuoto che permette di ottenere sapori leggeri e delicati
Categoria: Honkaku (lo honkaku, detto shochu autentico, viene distillato una sola volta e offre aromi e note gustative molto ricchi
Tipo: Koshu (lunga maturazione)
Gradazione alcolica: 25%
Maturazione: in botti di sherry e brandy per 3-7 anni. Assemblaggio composto per il 50% da distillati maturati 3-5 anni e per il 50% da distillati maturati 6-7 anni.
IG: Kuma shochu
Colore: ambrato
Al palato: morbido, ricco, profondo, rotondo, fruttato, floreale
Aromi: datteri, fico secco, miele, vaniglia

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso Hinohikari (Kumamoto), riso Akigeshiki (Kumamoto)
Fermenti utilizzati: koji bianco, lievito Kobo KF3

Provenienza

Origine: Kumamoto, Giappone
Produttore: OHISHI SHUZOJO

OHISHI SHUZOJO

Fondata nel 1872 a Mizukami, nell’alto corso del fiume Kuma, la distilleria Ohishi è immersa ai piedi del sacro monte Ichifusa, dove attinge l’acqua direttamente dai torrenti di montagna. Fedele alla sua ricerca di un «sapore senza compromessi», unisce il sapere artigianale tramandato di generazione in generazione a uno spirito innovativo. Pioniera nell’invecchiamento del Kuma Shochu in botti di sherry, brandy e cognac, produce shochu di riso di rara profondità e complessità.