Shochu Resena 25% - 720 ml

26,80 €

37,22 € / L

Uno shochu prodotto al 100% con riso
Si abbina a numerosi piatti
Uno shochu raro riservato a pochi distributori

Lo shochu Resena, prodotto interamente con riso e con le acque cristalline e il riso selezionato del villaggio di Mizukami, nella prefettura di Kumamoto, impiega l’innovativo lievito KF7 per ottenere un aroma vivace che ricorda la mela e un umami ricco. Chiamato come il figlio del distillatore stesso, questo raro gioiello è molto ricercato ed è disponibile in Giappone soltanto attraverso una rete di distribuzione limitata.

La parola di Olivier, fondatore e selezionatore

Uno shochu eccezionale, molto fresco: ne apprezzo la dolcezza e mi piace degustarlo diluito con acqua fresca, in accompagnamento alle ostriche!

Shochu Resena 25% - 720 ml720ml26,80 €

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Per apprezzare appieno questo shochu, consigliamo di degustarlo liscio o con ghiaccio (che rinfresca la bevanda e ne rivela delicatamente le note fruttate e floreali), oppure diluito con acqua fresca in stile Mizuwari, mescolato con una pari quantità di acqua fredda, per renderlo particolarmente rinfrescante e adatto ai pasti, o ancora con aggiunta di acqua frizzante. Se servito liscio, consigliamo un piccolo calice da vino bianco.

Abbinamenti perfetti

• Sashimi e crudi: i pesci crudi delicati, i carpacci e i piatti di frutti di mare si abbinano perfettamente al carattere puro e ricco di umami dello shochu di riso.

• Piatti leggeri a base di riso e cereali, compreso il sushi

• Salse cremose o delicate.

• Piatti leggermente fritti: tempura, pollo karaage accompagnato da una scorza di limone fresco.

Note di degustazione

Il colore è trasparente.
Gli aromi, vivaci ed eleganti, ricordano la mela.
Al palato offre delicati sapori di riso e richiama sottilmente il miele e la pera.

Descrizione

La distilleria Ohishi Shuzo è stata fondata nel 1872 (quinto anno dell’era Meiji). È specializzata nella produzione di shochu. Si trova nel villaggio di Mizukami, nel distretto di Kuma, all’estremità sud-orientale della prefettura di Kumamoto, al confine con la prefettura di Miyazaki, in una zona dove la coltivazione del riso è particolarmente diffusa. Utilizza l’acqua pura del fiume Kuma e riso prodotto localmente (una parte proviene dalle risaie della distilleria stessa).
I suoi shochu di riso, rinomati per l’altissima qualità, beneficiano dell’Indicazione Geografica Kuma Shochu.

Caratteristiche

Confezione: bottiglia di vetro da 720 ml, astuccio di cartone
Conservare al riparo dal calore e dalla luce.

Note di elaborazione

Distillazione: sottovuoto, che permette di ottenere sapori leggeri e delicati
Categoria: Honkaku (lo honkaku, detto shochu autentico, viene distillato una sola volta e offre aromi e note gustative molto ricchi
Tipo: Koshu (lunga maturazione)
Gradazione alcolica: 25%
Maturazione: 3-4 anni in vasca smaltata
IG: Kuma shochu
Colore: limpido (trasparente)
Aroma: vivace ed elegante, ricorda la mela

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso Yamada Nishiki (Kumamoto) e Gohyakumangoku (Kumamoto)
Fermenti utilizzati: koji bianco, lievito Kobo KF7

Provenienza

Origine: Kumamoto, Giappone
Produttore: OHISHI SHUZOJO

OHISHI SHUZOJO

Fondata nel 1872 a Mizukami, nell’alto corso del fiume Kuma, la distilleria Ohishi è immersa ai piedi del sacro monte Ichifusa, dove attinge l’acqua direttamente dai torrenti di montagna. Fedele alla sua ricerca di un «sapore senza compromessi», unisce il sapere artigianale tramandato di generazione in generazione a uno spirito innovativo. Pioniera nell’invecchiamento del Kuma Shochu in botti di sherry, brandy e cognac, produce shochu di riso di rara profondità e complessità.