Montrot, Merlot, 2020 11% * su ordine *

Name: Montrot, Merlot, 2020 11% * su ordine *
Brand: Domaine MONT
SKU: NISMONT2
Price: 75.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISMONT2

75,00 €

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100,00 € / L

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Di fronte a est, non appena il sole sorge, il sole splende attraverso il vigneto di 1,5 ha del Monte Estate, in un ambiente privilegiato in cui le uve vengono coltivate con una buona ventilazione e un buon drenaggio.

Poiché la temperatura raramente supera i 30 gradi durante il giorno e scende sotto i 20 gradi di notte, questo conferisce al vigneto un'efficienza di fotosintesi e, quindi, una moderata acidità del vino che tende a sussistere e un contenuto di zucchero. Aumentare.

La temperatura accumulata in Yoichi è simile a quella del nord della Borgogna e dell'Alsazia. Ecco perché il signor Yamanaka, il nostro enologo, coltiva solo 5.000 piedi di Pinot Grey, una delle varietà di maggior successo in Alsazia. Evita il più possibile utilizzare i pesticidi e in particolare gli insetticidi perché rispetta gli insetti come vettori di lievito selvaggio.

Per la cuvée di Montrelot 2020, il nostro enologo rende il Merlot Wave Coltivazione da due vigneti sotto contratto, i vigneti Soma Farm e Aki Vineyard. Questa cuvée offre un vestito sorprendente, arancione rosso. Il naso è aperto, franco, fruttato, incredibile aromatico, viola, rosa, fragola, ciliegie, dandolo quasi un personaggio orientale.

Il palato è flessibile, tondo tannico, setoso, elegante. Questo vino gratuito, molto bello, accompagnerà una tazza rossa, una salsa vergine, salsa rossa alla griglia, un fungo vellutato, un petto di maiale secco, i piatti di anguilla, il pollo alla griglia yakitori, le salse a base di salsa di soia.

Dettagli del prodotto
Manufacturer

Scheda tecnica

Capacità: 750 ml
Peso: 0,75 kg
Ingredienti: raisins
Volume di alcol puro: 11%
Categoria: vin rouge de couleur claire
Raccomandazione: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Vigneto: Domaine Mont
Luogo: 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Quantità prodotta: Environ 1 000 bouteilles
Colore della bottiglia: Foncée
Uva: Merlot
Origine delle uve: Yoichicho, Hokkaido (vignobles sous contrat Soma Farm / Aki Vineyard)
Tipo di lievito: Levure sauvage
Tipo di fermentazione: grappes entières
Processo di fermentazione: 40 jours en cuves en acier inoxydable
Metodo di filtrazione: Non filtré
Metodo di invecchiamento: en barrique de chêne français Taransaud (barriques de 3 à 5 ans), pendant 12 mois
Vigneto: propriétaire
Altitudine: 30-40 m
Direzione del pendio: ouest
Latitudine: 43°
Sole annuale (ore): 1508 heures
Clima: Maritime froid
Temperatura media annuale: 8,3 ℃
Precipitazioni medie annuali: 1325 mm
Tipo di terreno: argileux
Età media dei vigneti: non communiqué
Bullone: Positionnement vertical des pousses
Metodo di raccolta: Manuelle
Anno di raccolto: 2020

Domaine MONT

L'HISTOIRE

M. Nakayama travaillait à l'origine dans une société de conception architecturale à Seattle, aux États-Unis. Après son retour au Japon en 2012, il s'est rendu à Hokkaido pour enseigner le snowboard. 80 % des instructeurs étaient des agriculteurs, car l'hiver est la saison creuse de l'agriculture à Hokkaido.

Grâce à ces rencontres avec des agriculteurs, il a commencé à être intrigué par l'agriculture. La saison morte du printemps à l'automne pour lui, en tant qu'instructeur, l'a amené à travailler dans un restaurant de la station balnéaire. C'est à ce moment-là qu'il a été suffisamment fasciné par le vin pour devenir sommelier. Il avait d'abord l'intention de cultiver lui-même des raisins, mais il n'avait jamais appris ce qu'était la vinification.

C'est pourquoi il s'est rendu au Domaine Takahiko pour se former. Après sa période de formation de 2014 à 2016, il a ouvert le Domaine Mont lui-même. L'endroit où se trouve le vignoble actuel était un terrain abandonné pendant 15 ans qui s'est transformé en forêt, Il a donc dû couper les arbres un par un à la tronçonneuse et aplanir le terrain. Cependant, aujourd'hui, le vignoble est certifié par les normes biologiques JAS et les raisins sont cultivés biologiquement au Domaine Mont.