Montrot, Merlot, 2020 11% * su ordine *

Di fronte a est, non appena il sole sorge, il sole splende attraverso il vigneto di 1,5 ha del Monte Estate, in un ambiente privilegiato in cui le uve vengono coltivate con una buona ventilazione e un buon drenaggio.

Poiché la temperatura raramente supera i 30 gradi durante il giorno e scende sotto i 20 gradi di notte, questo conferisce al vigneto un'efficienza di fotosintesi e, quindi, una moderata acidità del vino che tende a sussistere e un contenuto di zucchero. Aumentare.

La temperatura accumulata in Yoichi è simile a quella del nord della Borgogna e dell'Alsazia. Ecco perché il signor Yamanaka, il nostro enologo, coltiva solo 5.000 piedi di Pinot Grey, una delle varietà di maggior successo in Alsazia. Evita il più possibile utilizzare i pesticidi e in particolare gli insetticidi perché rispetta gli insetti come vettori di lievito selvaggio.

Per la cuvée di Montrelot 2020, il nostro enologo rende il Merlot Wave Coltivazione da due vigneti sotto contratto, i vigneti Soma Farm e Aki Vineyard. Questa cuvée offre un vestito sorprendente, arancione rosso. Il naso è aperto, franco, fruttato, incredibile aromatico, viola, rosa, fragola, ciliegie, dandolo quasi un personaggio orientale.

Il palato è flessibile, tondo tannico, setoso, elegante. Questo vino gratuito, molto bello, accompagnerà una tazza rossa, una salsa vergine, salsa rossa alla griglia, un fungo vellutato, un petto di maiale secco, i piatti di anguilla, il pollo alla griglia yakitori, le salse a base di salsa di soia.