Salse di Tsuyu

Tsuyu lo sono Salse giapponesi chiaro destinato alla stagione sômen e Udon, Tempura, uova. Queste salse fini e delicatamente dolci hanno come ingredienti comuni il salsa di soia, zucchero, il mirino e il brodo dashi. Sono usati come tali o diluiti con acqua fredda (1/3 Tsuyu, 2/3 di acqua) per la degustazione dei sommen o udon o soba freddo o tempura.