Viite NISZY1

ZY1 - Junmai SAISAI Sosan amakuchi sake 15% 720ml

21,00 €

29,17 € / L

Kemikaaliton viljely
Huomattava happamuus suun loppumaussa
Hienovarainen tuoksu

Tämä sake on valmistettu kokonaan Gin-no-sato-sakeriisistä, joka on tuotettu erityisellä viljelymenetelmällä nimeltä "rypsin kukkasviljely", jossa käytetään tervettä maaperää, joka ei tarvitse herbisidejä, sekä rypsinsiementen puristetusta sakasta valmistettuja orgaanisia lannoitteita.

ZY1 - Junmai SAISAI Sosan amakuchi sake 15% 720ml720ml21,00 €

Maisteluvinkkejä

Maisteluneuvoja

Maisteluvinkki

Ihanteellinen nautintolämpötila: +5°C – +20°C tai 35°C – 50°C
Tarjoilu: Valkoviinilasi tai sakazuki

Täydelliset yhdistelmät

Suosittelemme tätä sakéa kermaisen siipikarjaruoan, vuohenjuuston, sinihomejuustojen, maalaiskinkun, kampasimpukkacarpaccion, höyrytetyn tai grillatun valkoisen kalan kanssa.

Maistelumuistiinpanot

Väri: vaalea keltainen
Maku: pehmeä ja hedelmäinen sake melon-, banaani- ja keltaisten hedelmien vivahtein, kaunis raikas happamuus

Kuvaus

Tuoksussa ilmenevät hedelmäiset, kukkaiset, raikkaaat, pehmeät ja samettisen pehmeät nuanssit: keltaisia hedelmiä, banaania, kypsää melonia, päärynää, keltaista persikkaa ja erittäin kypsää punaista omenaa. Myös hienovaraisia laktisia nuansseja on havaittavissa. Suutuntuma on runsas, pehmeä, hedelmäinen, samettinen, miellyttävä ja tasapainoinen. Pidämme raikkaudesta, tasapainoisesta happamuudesta, makeudesta sekä loppusuun katkeruudesta. Esille nousevat melonin, viljan ja paahtamattoman mantelin vivahteet sekä Kumamoto-hiivan tyypillinen raikas rapeus – kaikki hyvin miellyttävää.

Loppusuun happamuus on huomattava. Tämä tasapainoinen, erittäin mielenkiintoinen sake on nautinnollinen maistiaiskokemus. Vilja- ja riisityyliset nuansit ovat miellyttäviä. Saisai tarjoaa kauniin pitkän jälkimaun ja hienovaraisen tuoksun.

Ominaisuudet

Pakkaus: vihreä pullo
Säilytys: Kellarinlämpötila, alle 18°C
Paino: 72 g
Suositus: ALKOHOLIN LIIALLINEN KÄYTTÖ ON VAARALLISTA TERVEYDELLE. NAUTI KOHTUUDELLA. ALKOHOLIJUOMIEN KÄYTTÖ RASKAUDEN AIKANA, JOPA PIENINÄ MÄÄRINÄ, VOI AIHEUTTAA VAKAVIA SEURAUKSIA LAPSEN TERVEYDELLE. ALKOHOLIN MYYNTI ON KIELLETTY ALLE 18-VUOTIAILTA
Sisältö: 720 ml netto

Valmistushuomiot

Puhtaan alkoholin tilavuus: 15 %
Riisin kiillotusaste "seimaï-buai": 65 %
Kobo/hiiva/Kyokai: Kumamoto-hiiva
Happamuus: 1,7
Suodatus: Yabuta: Yabuta-suodatinpuristin on paineilmajärjestelmä, joka on varustettu alun perin YABUTA-yhtiön kehittämällä vaakasuoralla tyylillä. Yabuta-suodatinpuristimessa on erinomainen suodatus- ja kuivaustoiminto. Tämä järjestelmä ei aiheuta minkäänlaista vahinkoa suodatetulle nesteelle.
Valmisteverokategoria: W200
Saken mittarilukema (SMV): -11

Ainesosat & ravintoarvot

Ainesosat: Kumamotosta peräisin oleva gin-no-sato-riisi, mallasriisi

Alkuperä

Alkuperä: Kumamoto, Japani
Panimo: ZUIYO
Tuottaja: ZUIYO

Zuiyo

Zuiyo Co. perustettiin vuonna 1867 Kawashirissa, joka on historiallisesti merkittävä riiskauppakeskus Hosokawa-hallitsijoiden aikakaudelta. Se oli ensimmäinen panimo, joka kehitti paikallisen akazaken tuotannon sakéksi, ja sillä oli keskeinen rooli sakén kehittämisessä Kumamotossa – erityisesti Sakéinstituutin perustamisen myötä vuonna 1909.

Nykyään Kentaro Yoshimura johtaa taloa tiiviisti tuotantoon osallistuen. Talo tekee yhteistyötä paikallisten riisiviljelijöiden kanssa palkittujen sakéiden valmistamiseksi suosimalla vähän kiillotettua ja lannoitteetonta riisiä, jotta sen luonnollinen potentiaali pääsee täysin esiin. Maanjäristysten aiheuttamista vahingoista huolimatta panimo jatkoi toimintaansa saamansa tuen turvin, nojautuen Ason pohjaveden tasaisuuteen. Se jatkaa toimintaansa yhdistäen perinteiden vaalimisen, innovaation ja Kumamoton hiivan hyödyntämisen luodakseen tasapainoisia, ilmaisuvoimaisia ja gastronomian kanssa harmonisia sakéita.