Viite NISTKG6

Sake Tosa Kinzo Junmaishu 15%

20,50 €

28,47 € / L

Kuiva
Täydellinen liitto ruokien kanssa
Arominen monimutkaisuus

Tosa Kinzo sake on erityinen sake, joka on valmistettu kahdella hiivalajilla: yhdellä avaruudessa matkustaneella hiivalla (Cosmos AC17) ja toisella meren syvyyksiin altistuneella hiivalla (Cosmos deep sea AA41).

Tilavuus : 720 ml

300 ml 720 ml

Sake Tosa Kinzo Junmaishu 15%720 ml20,50 €

Maisteluvinkkejä

Maisteluneuvoja

Maisteluvinkki

Ihanteellinen tarjoilulämpötila: + 15 °C viileänä, kuumana +45°C
Tarjoilu: sakazuki, ochoko, valkoviinilasi

Täydelliset yhdistelmät

Merenantimet, äyriäiset, kermainen vaalea liha, tuhkalla päällystetty vuohenjuusto

Maistelumuistiinpanot

Väri: vaalean keltainen

Kuvaus

Tämä Tosa Kinzo -sake puhtaasta riisistä ilmentää Takagi-panimon intohimoa ja taiteilija Kinzon henkeä. Se on kuiva sake, joka sopii aloittelijoille, on helppo juoda ja herkullinen lämpimänä.

Se sopii täydellisesti ruokien kanssa hienon arominsa ja kiillottamattoman riisin luonnollisen maun ansiosta.

Tämä on kuiva sake, joka sopii aloittelijoille, on helppo juoda ja herkullinen lämpimänä. Se sopii täydellisesti ruokien kanssa hienon arominsa ja kiillottamattoman riisin luonnollisen maun ansiosta. Viinanvalmistuksen mestari tarkentaa, että tämä sake on hyvin tasapainoinen, kun se ei ole liian viileää. Se maistuu hyvin huoneenlämmössä, mutta syksyn alusta alkaen on suositeltavaa tarjoilla se haaleana tai lämpimänä. Aromit herättävät mielikuvia banaanista ja viljoista, pehmeästi ja monimutkaisesti. Suutuntuma on kevyt, happamuus elegantti, pieni kitkeryyden vivahde, pähkinäisten hedelmien sävyjä ja tertiaarisia nuotteja.

Ominaisuudet

Pakkaus: Vihreä pullo
Paino: 300 g netto, 720 ml netto
Suositus: ALKOHOLIN LIIALLINEN KÄYTTÖ ON VAARALLISTA TERVEYDELLE. NAUTI KOHTUUDELLA. ALKOHOLIJUOMIEN KULUTUS RASKAUDEN AIKANA, JOPA PIENINÄ MÄÄRINÄ, VOI AIHEUTTAA VAKAVIA SEURAUKSIA LAPSEN TERVEYDELLE. ALKOHOLIN MYYNTI ON KIELLETTY ALLE 18-VUOTIAILTA
Kategoria: Junmai
Säilytys: + 5 ° C – + 10 ° C

Valmistushuomiot

Puhtaan alkoholin tilavuus: 15%
Riisin kiillotusaste "seimaï-buai": 65%
Kobo/hiiva/Kyokai: Cosmos deep sea AA41 & Cosmos AC17
Happamuus: 2.0
Suodatus: Yabuta: Yabuta-suodatinpuristin on paineilmajärjestelmä, joka on varustettu alun perin YABUTA-yhtiön kehittämällä vaakasuoralla tyylillä. Yabuta-suodatinpuristin on varustettu erinomaisella suodatus- ja kuivaustoiminnolla. Tämä järjestelmä ei aiheuta minkäänlaista vahinkoa suodatetulle nesteelle.
Valmisteveroluokka: W200
Sakén mittarilukema (SMV): +7

Ainesosat & ravintoarvot

Ainesosat: Tachiharuka-riisi, mallasriisi

Alkuperä

Alkuperä: Kochi, Japani
Panimo: TAKAGI SHUZO INC.
Tuottaja: TAKAGI SHUZO

Takagi Shuzo

Takagi Shuzon panimo sijaitsee Akaokassa (Kochin prefektuuri) ja on ankkuroitunut historiallisesti suotuisaan terroir-alueeseen Edo-kaudelta lähtien, jolloin kaupunki kukoisti suolakaupan ja meriliikenteen ansiosta. Takagi-suku loi panimotraditiolle rakenteen vuonna 1884, ja perhe oli aktiivinen myös riiskaupassa. Vuodesta 1998 lähtien panimo on omaksunut integroidun lähestymistavan, joka perustuu yksinomaan paikallisten raaka-aineiden käyttöön: erityisesti "Gin no Yume" -sake-riisiin, Monobe-joesta peräisin olevaan kohtalaisen pehmeään pohjavesieen sekä Kochin teknologiakeskuksen valikoimiin kotoperäisiin hiivoihin. Tämä mahdollistaa fermentaatiokinetiikan ja aromaattisen ilmaisun tarkan ohjauksen, jolle on ominaista esteröityneet profiilit hedelmäisine vivahteineen (banaani, omena, meloni). Tuotetut sakat erottuvat hallitun tasapainon ansiosta happamuuden, alkoholirakenteen ja juotavuuden välillä, mikä edistää niiden gastronomista yhteensopivuutta ja suutuntumaa.

Moninkertaisesti palkittu panimo jatkaa kehitystään vuonna 2019 tapahtuneen kuudennen sukupolven Toji-panimomestarin palkkaamisen myötä. Panimotieteissä koulutettu Toji ryhtyy optimoimaan prosesseja teknisesti samalla varmistaen perinteisten aistinvaraisten profiilien jatkuvuuden ja Kochin terroir-alueen arvostamisen.