Sake Tatsuriki Junmai, vintage 2010
- Rikkaat aromit
- Pehmeä
- Makeus, joka tuo mieleen vanilja- ja hedelmäiset maut
Legendaarinen Shinriki-sakeriisi on kunnostettu tämän Tatsuriki Junmai -saken ansiosta. Tämä pitkään kypsytetty sake on valmistettu 100% Shinriki-riisistä, ja siinä on kolme kertaa normaalia korkeampi koji-suhde käyttäen pitkää, erityistä ja salaisesti säilytettyä kypsytysprosessia.
Maisteluneuvoja
Kuvaus
Koshu-luokituksen saamiseksi sakén on kypsyttävä vähintään 3 vuotta, jonka aikana väri muuttuu vaaleasta kultaisenkeltaiseksi tai ambranväriseksi ja maku muistuttaa Madeira-viiniä tai Xeres-viiniä, sisältäen karamelli-, vanilja- ja muita vivahteita.
Maillard-reaktiot sakéssa luonnostaan esiintyvien sokereiden ja aminohappojen välillä selittävät tämän kehityksen koko kypsytyksen ajan.
Sakéa kypsytetään rikkaiden, pehmeämpien aromien saavuttamiseksi, joissa on viikunoita, hunajaa, vaniljaa ja kuivattuja hedelmiä muistuttava makeus.
Ominaisuudet
Säilytys: alle 25 °C:n lämpötilassa
Paino: 720 ml netto, 180 ml netto
Suositus: ALKOHOLIN LIIALLINEN KÄYTTÖ ON VAARALLISTA TERVEYDELLE. NAUTI KOHTUUDELLA. ALKOHOLIJUOMIEN NAUTTIMINEN RASKAUDEN AIKANA, JOPA PIENINÄ MÄÄRINÄ, VOI AIHEUTTAA VAKAVIA SEURAUKSIA LAPSEN TERVEYDELLE. ALKOHOLIN MYYNTI ON KIELLETTY ALLE 18-VUOTIAILTA
Kategoria: Koshu Junmai, makea
Valmistushuomiot
- Riisin kiillotusaste "seimaï-buai": 65%
- Happamuus: 3.1
- Valmisteverokauppa: I000
- Sakemittarin arvo (SMV): -20
Ainesosat & ravintoarvot
Alkuperä
Panimomestari: HONDA SHOTEN (1921)
