Sake Junmai Daiginjo KIN (KULTA) - 720ml

Viite NISZY2

Sake Junmai Daiginjo KIN (KULTA) - 720ml

67,00 €

93,06 € / L

Kypsytetty erittäin matalassa lämpötilassa
Pehmeä & elegantti
Herkullisia hedelmäisiä vivahteita

Tämä sake on Zuiyon sakepanimon ehdoton helmi. Se on valmistettu sake-riisin "kuninkaasta", Yamada-Nishikistä, joka on kiillotettu 38-prosenttisesti, ja sitä on kypsytetty erittäin matalassa lämpötilassa vuoden ajan.

Sake Junmai Daiginjo KIN (KULTA) - 720ml720ml67,00 €

Maisteluvinkkejä

Maisteluneuvoja

Maisteluvinkki

Tarjoilu: Valkoviinilasi tai sakazuki

Täydelliset yhdistelmät

Tämä sake sopii erityisesti nauttimaan sushin, sashimin, äyriäisten, ostereiden, höyrytettyjen tai grillattujen vaalealihaisten kalojen kanssa

Maistelumuistiinpanot

Väri: vaalean keltainen
Maku: raikas ja kuiva sake, elegantti, raikas, melonin ja banaanin vivahteilla

Kuvaus

Tämä tyylikäs ja pehmeä sake tarjoaa aromeissaan omena-, meloni- ja banaaniviitteitä sekä valkoisen persikan ja valkoisten hedelmien tuoksuja.

Zuiyo Co. perustettiin vuonna 1867 Kawashirissa, kaupungissa, joka kukoisti Hosokawan hallitsijoiden aikana riinisadon keräys- ja varastointipaikkana. Zuiyo oli ensimmäinen panimo, joka siirtyi akazakesta – tuolloin ainoasta Kumamotossa valmistetusta alkoholijuomasta – saken tuotantoon.

Kumamaton prefektuurin sake-instituutti perustettiin tänne vuonna 1909 parantamaan saken valmistustekniikkaa Kumamotossa (se siirrettiin myöhemmin Shimasakiin, Chuo-ku, Kumamoto City, vuonna 1922), mikä tekee Zuiyosta erittäin tärkeän toimijan saken historiassa Kumamotossa.

Suussa tuntuu melonin kuori, vesimeloni, lievä sitruunia muistuttava happamuus, appelsiinimarmeladin ja kandeeratun inkiväärin vivahteet. Tämä hienovarainen sake, pussiprässäyksellä uutettu ja vähäsokerinen, on eloisa ja kirkas.

Ominaisuudet

Pakkaus: tummanvihreä pullo, lahjakotelossa
Säilytys: Kellarinlämpötila, alle 18°C
Paino: 72 g
Suositus: ALKOHOLIN LIIALLINEN KÄYTTÖ ON VAARALLISTA TERVEYDELLE. KÄYTÄ KOHTUULLISESTI. ALKOHOLIJUOMIEN NAUTTIMINEN RASKAUDEN AIKANA, JOPA PIENIÄ MÄÄRIÄ, VOI AIHEUTTAA VAKAVIA SEURAUKSIA LAPSEN TERVEYDELLE. ALKOHOLIN MYYNTI ON KIELLETTY ALLE 18-VUOTIAILLE
Tilavuus: 720 ml netto
Tuote: Sake

Valmistushuomiot

Puhtaan alkoholin tilavuus: 16%
Riisin kiillotusaste "seimaï-buai": 38%
Kobo/hiiva/Kyokai: Kumamoto-hiiva
Happamuus: 1.5
Suodatus: Fukuro, perinteisin menetelmä. Tämä suodatusmenetelmä käyttää mahdollisimman vähän painetta ja on varattu korkealaatuiselle sakélle. Tuore sakévierre kaadetaan pieniin kangaspusseihin, jotka ripustetaan. Painovoima saa sakén valumaan hitaasti ajan myötä.
Valmisteveroluokka: W200
Sakén mittarilukema (SMV): +4

Ainesosat & ravintoarvot

Ainesosat: Hyogon ja Fukuokan yamada-nishiki-riisi, mallatettu riisi

Alkuperä

Alkuperä: Kumamoto, Japani
Panimomestari: ZUIYO
Tuottaja: ZUIYO

Zuiyo

Zuiyo Co. perustettiin vuonna 1867 Kawashirissa, joka on historiallisesti merkittävä riiskauppakeskus Hosokawa-hallitsijoiden aikakaudelta. Se oli ensimmäinen panimo, joka kehitti paikallisen akazaken tuotannon sakéksi, ja sillä oli keskeinen rooli sakén kehittämisessä Kumamotossa – erityisesti Sakéinstituutin perustamisen myötä vuonna 1909.

Nykyään Kentaro Yoshimura johtaa taloa tiiviisti tuotantoon osallistuen. Talo tekee yhteistyötä paikallisten riisiviljelijöiden kanssa palkittujen sakéiden valmistamiseksi suosimalla vähän kiillotettua ja lannoitteetonta riisiä, jotta sen luonnollinen potentiaali pääsee täysin esiin. Maanjäristysten aiheuttamista vahingoista huolimatta panimo jatkoi toimintaansa saamansa tuen turvin, nojautuen Ason pohjaveden tasaisuuteen. Se jatkaa toimintaansa yhdistäen perinteiden vaalimisen, innovaation ja Kumamoton hiivan hyödyntämisen luodakseen tasapainoisia, ilmaisuvoimaisia ja gastronomian kanssa harmonisia sakéita.