Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12%- 750ml - Tilaustuote

96,00 €

128,00 € / L

Kukkainen
Herkkä & maukas
Verrattavissa hienoon Burgundiin

Maailma tunteita odottaa sinua.

Maisteluvinkkejä

Maisteluneuvoja

Maisteluvinkki

Tarjoilulämpötila sommelier'n harkinnan mukaan.
Tätä vuosikertaa luonnehtii voimakas happamuus, ja se vaatii tavallista pidempää kypsytystä. On suositeltavaa odottaa tammikuuhun 2025 asti ennen avaamista, jotta pullo toipuu mahdollisesta tilapäisestä kuljetusrasituksesta. Ihanteellista olisi antaa sen kypsyä vähintään neljä vuotta ennen avaamista.

Täydelliset yhdistelmät

Se sopii hyvin kyyhkysenpoikaselle, unohtamatta valkoisia lihoja ja kastikkeessa valmistettuja kaloja. Se on väistämättä ennalta määrätty hienolle japanilaiselle keittiölle ja umami-rikkaille ainesosille.

Maistelumuistiinpanot

Väri: erittäin jäsennelty, kirkkaan punainen
Tuoksu: suora, muistuttaa metsän tuoksuja, monipuolisilla aromilla
Maku: erittäin pitkä ja miellyttävä jälkimaku umami-vivahteella

Kuvaus

Vuoden 2022 vuosikerta on aromiltaan mausteinen, mikä johtuu Nana-Tsu-Morille tyypillisistä kokonaisista tertuista, ja toisin kuin aiemmissa vuosikerroissa, se kehittää mansikan ja mustan hedelmän aromejen lisäksi myös punaisten hedelmien, kuten vadelman, aromeja.

Ihanteellisinta on antaa sen kypsyä vähintään neljä vuotta ennen avaamista. Odotettavissa on maailma täynnä elämyksiä. Tämä suodattamaton, punaisen-oranssin värinen viini tarjoaa avoimen, rehellisen ja kukkaisen tuoksun mustaherukan nuppujen ja karviaismarjan vivahteilla. Sitä voidaan verrata kauniiseen Burgundiin.

Ominaisuudet

Paino: 0,75 kg
Suositus: ALKOHOLIN LIIALLINEN KÄYTTÖ ON VAARALLISTA TERVEYDELLE. NAUTITTAVA KOHTUUDELLA. ALKOHOLIJUOMIEN KÄYTTÖ RASKAUDEN AIKANA, VAIKKA PIENINÄ MÄÄRINÄ, VOI AIHEUTTAA VAKAVIA SEURAUKSIA LAPSEN TERVEYDELLE. ALKOHOLIN MYYNTI ON KIELLETTY ALLE 18-VUOTIAILTA
Kategoria: punaviini
Tilavuus: 750 ml
Pullonväri: Tumma
Huomio: Viinin tukeva väri, hyvin tasapainoinen tanniinien ja alkoholista peräisin olevien mausteiden kanssa. Tuoksu violeteista, kuolleista lehdistä ja sienistä. Hedelmäisyys ja metsän kolmiulotteinen aromi rakentuvat pitkäkestoisen umami-jälkimaun ympärille. Tämän vuosikertaviinin rypäleet sisältävät happamuutta, joka viittaa pitkään kypsymiseen.

Valmistushuomiot

Puhtaan alkoholin tilavuus: 12%
Tuotettu määrä: Noin 12 000 pulloa
Rypälelajike: Pinot Noir
Rypäleiden alkuperä: Yoichigun, Yoichin piiri, Hokkaido
Hiivatyyppi: Luonnonhiiva
Käymisprosessi: Kokonaiset rypäleterttut
Suodatusmenetelmä: Suodattamaton
Kypsytysmenetelmä: Ranskalainen tammitynnyri (85% vanhoja tynnyreitä, 15% yhden vuoden tynnyreitä), 12 kuukautta
Korkeus: 60 m
Leveysaste: 43°
Vuotuinen auringonpaiste (tuntia): 1508 tuntia
Ilmasto: Kylmä meri-ilmasto
Vuotuinen keskilämpötila: 8,3 ℃
Keskimääräinen vuotuinen sademäärä: 1325 mm
Maaperän tyyppi: Vulkaaninen savipitoinen maaperä sekoitettuna hiekkaan ja andesiittisesta emäkivestä peräisin olevaan rapautuneeseen soraan
Viiniköynnösten keski-ikä: ei ilmoitettu
Tukijärjestelmä: Versojen pystysuuntainen asemointi
Sadonkorjuumenetelmä: Käsin
Sadonkorjuuvuosi: 2022
Rinteen suunta: Etelä

Ainesosat & ravintoarvot

Ainesosat: rypäleet

Alkuperä

Alkuperä: Yoichi, Hokkaido, Japani
Viinitila: Domaine Takahiko Soga
Sijainti: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Viinitarha: Omistajan
Tuottaja: Domaine Takahiko & Takahiko Soga

Domaine Takahiko

Domaine Takahiko perustettiin vuonna 2010 Yoichissa (Hokkaido), ja Takahiko Sogan hoitama tila ulottuu 6,7 hehtaarin alueelle, jonka maaperä koostuu vulkaanisesta savesta sekoitettuna andesiittikiviperäiseen hiekkaan ja soraan. Merellisessä ilmastossa harjoitetaan luonnonmukaista, biodynaamisesta ja regeneratiivista maanviljelyä, ja vuosituotanto on 15 000 litraa.

Enologia- ja mikrobiologiakoulutuksen saanut Soga, Obuse Wineryn perillinen, kehitti kutsumustaan Coco Farm Wineryssa ennen kuin paljasti Hokkaidon rypäleiden potentiaalin. Hän ammensi inspiraatiota Jurasta ja Burgundista luodakseen pinot noirille omistetun viinitalon tunnistettuaan Yoichin ihanteelliseksi terroir-alueeksi. Tämä lähestymistapa johti kansainväliseen tunnustukseen, erityisesti "Nana-Tsu-Mori"-viinin osalta, joka lisättiin vuonna 2020 Noman viinilistalle ja esiteltiin G7-huippukokouksessa Hiroshimassa vuonna 2023.