Mongaku Valley 2022, tochi 13%- 750ml- Tilaustuote

96,00 €

80,00 € / kg

Kuiva
Hienouden & syvyyden liitto
Dashia muistuttava umami

Se on kuiva, keskitäyteläinen viini, jossa on pitkä jälkimaku.

Maisteluvinkkejä

Maisteluneuvoja

Maisteluvinkki

Se on parasta nauttia hieman korkeammassa lämpötilassa suuremmasta viinilasista.

Täydelliset yhdistelmät

Tämä viini sopii:

- mereneläviin, kuten kampasimpukoihin, katkarapuihin ja ostereihin
- vaaleisiin lihiin
- vuohenjuustoihin
- moniin monimutkaisiin ruokiin, jotka koostuvat kiehtovista ainesosista ja joissa on dashi-kastikkeen tai Dashin pehmeä maku
- katkeriin ainesosiin, kuten (luonnonvaraisiin) vihanneksiin, kaloihin ja sianlihaan.
- yrteille ja aromaattisille kasveille, jotka tuovat esiin ainesosien potentiaalin, kuten valkosipulin.
- umamia sisältäville kasviksille, kuten tomaateille tai sienille.
- mausteiselle oliiviöljylle, mineraalipitoiselle vuorisuolalle, fermentoiduille mausteille kuten soijakastikkeelle

Maistelumuistiinpanot

Väri: vaalea kultainen sävy läpikuultavalla punertavalla vivahteella

Kuvaus

Shigeki Kiharan vuonna 2012 perustama Mongaku Valley Winery on perheviinitila, joka sijaitsee Yoichin kukkuloilla noin 130 metrin korkeudella ja 5 km:n päässä Ishikarin lahdesta. Sen 2,2 hehtaarin viinitarhassa viljellään seitsemää rypälelajiketta: Chardonnay, Pinot Noir, Pinotage, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Pinot valkoinen ja Gewurztraminer.

Vuoden 2022 sato leimautui myöhäisestä lumen sulamisesta, varhaisesta kukkimisesta ja rypäleiden asteittaisesta kypsymisestä, päätyen hyvälaatuiseen ja hyvän sadon vuoteen.

Yoichin terraarista peräisin oleva "Mongaku Valley" -kokoonpanoviini on kuiva viini, joka on valmistettu useiden rypälelajikkeiden yhteisvymistämisellä. Se erottuu raikkaalla ja laajalla happamuudellaan, punaisten rypäleiden tuomalla kevyellä tanniinirakenteella ja erinomaisella juotavuudellaan. Sen kompleksinen aromiprofiiili paljastaa aprikoosi-, mirabelle-, keltainen luumu-, sitrus-, hunaja-, hillon päärynä-, litsi-, pähkinä-, yrtti-, puu- ja savunuansseja.

Suussa viini yhdistää hienostuneisuuden, syvyyden ja umaMin, evokatiivisine dashia muistuttavine vivahteineen, hienovaraisine katkerisuuksineen, mausteisine sivumakuneen, kevyine suolaisuuksineen ja kauniine raikkauteneen. Tämä monimutkaisuus tekee siitä ihanteellisen kumppanin liemissä, yrteissä ja mausteissa runsaille mauille.

Ominaisuudet

Sisältö: 750 ml

Valmistushuomiot

Puhtaan alkoholin tilavuus: 13%
Kypsytys: 3 vuotta, 2 vuotta
Rypälelajike: 70％ Pinot Noir, 12% Chardonnay, 9% Pinot Gris, 4% Sauvignon Blanc, 5% Pinotage-Pinot Blanc-Gewurztraminer.
Rypäleiden alkuperä: Yoichi, Hokkaido
Hiivalaji: Villihiiva
Käymisprosessi: ruostumattoman teräksen kellari
Suodatusmenetelmä: Suodattamaton, ilman hienonusta
Korkeus: 130–140 m
Leveysaste: 43°
Vuotuinen auringonpaiste (tuntia): 1508 tuntia
Ilmasto: Kylmä merellinen
Vuotuinen keskilämpötila: 8,3 ℃
Keskimääräinen vuosisadanta: 1325 mm
Maaperän tyyppi: Vulkaaninen savimaa
Tuennejärjestelmä: Versojen pystysuuntainen asemointi
Sadonkorjuumenetelmä: Käsin
Sadonkorjuuvuosi: 2020
Rinteen suunta: loiva hieman pohjoiseen idästä suuntautuva rinne

Ainesosat & ravintoarvot

Ainesosat: rypäleet

Alkuperä

Alkuperä: Yoichi, Hokkaido, Japani
Sijainti: 1982-1 Noboricho, Yoichi-cho, Yoichi district, Hokkaido
Viinitarha: Mongaku Valley Winery
Tuottaja: MONGAKU VALLEY