Manzairaku Kaga Umeshu, 5 vuotta kypsytetty - 720ml

Manzairaku Kaga Umeshu, 5 vuotta kypsytetty

Viite NISKBS13

Manzairaku Kaga Umeshu, 5 vuotta kypsytetty - 720ml

62,00 €

86,11 € / L

Runsas ume-pitoisuus
5 vuoden kypsytys
Hienovarainen & miellyttävä happamuus

Umeshu on perinteinen japanilainen alkoholijuoma, joka on valmistettu japanilaisista luumuista, joita kutsutaan nimellä « ume », sekä tislausalkoholista. Umet laitetaan maceroitumaan useiksi kuukausiksi, jolloin syntyy pehmeä ja hedelmäinen juoma.

Manzairaku Kaga Umeshu, 5 vuotta kypsytetty - 720ml720ml62,00 €

Maisteluvinkkejä

Maisteluneuvoja

Täydelliset yhdistelmät

Nautit tästä umeshusta parhaiten pitkään haudutettujen ruokien kanssa, kuten seitsemän tunnin lammas, meriahven armoricaine-tyyliin, lammas-tajine tai jopa Irish Stew! Juustojen suhteen uskalla kokeilla vanhan goudanin, vanhan Comtén, roquefortin tai vuosikerta-parmesanin seurassa.

Maistelumuistiinpanot

Maku: rikkaita ja konsentroituneita ume-luumun makuja

Kuvaus

Kaga Umeshun valmistukseen käytetty Benisashi Ume -lajike on erityisen harvinainen ja arvostettu ume-lajike. Vaikka sitä kutsutaan usein "japanilaiseksi luumuksi", ume on botaanisesta näkökulmasta todellisuudessa lähempänä aprikoosia.
Yksinomaan Kanazawan alueella (Ishikawan prefektuurissa) ja naapuriprefektuurissa Fukuissa viljelty Benisashi Ume saa nimensä intensiivisestä ja kiiltävästä punaisesta väristään: "beni" tarkoittaa punaista ja "sashi" loistoa tai kiiltoa. Muita ume-lajikkeita luonnostaan runsaampana aminohapoissa se kehittää pehmeämpiä aromeja, erityisen pehmeän rakenteen ja syvän umami-runsauden.
Tätä lajiketta käytetään myös korkealaatuisten umeboshien valmistukseen, ja sen tiedetään olevan hankala viljellä. Tuotanto on rajoitettua, muun muassa siksi, että oksat tuottavat hedelmiä vain kerran kolmessa vuodessa. Tämä harvinaisuus yhdistettynä poikkeuksellisiin makuominaisuuksiin tekee Benisashi Umesta yhden Japanin arvostetuimmista lajikkeista.

Maistelupuolella, tässä 5 pitkän vuoden ajan kypsytetyssä umeshussa, löydämme hunajan- ja meripihkansävyisen juoman. Aromit ovat hyvin monimutkaiset ja intensiiviset, bukeetti tuoreiden pähkinöiden, kandeeratun aprikoosin, kuivattujen hedelmien, hapettavan vivahteiden sekä hyvin kypsien mirabelloluumujen herkkien ja hieman turpeisten aksenttien ympärillä.

Makupuolella huomaat miellyttävän hienovaraisen hapokkuuden, karamellisoitujen hedelmien makeat aromit. Kandeerattu aprikoosi vahvistuu, kevyet puiset sävyt, erittäin elegantit hennot karvaat vivahteet, miellyttävä raikkaan täyteläinen hapokkuus. Lyhyesti sanottuna, tasapainoinen rakenne.

Ominaisuudet

Pakkaus: lasipullo puulaatikossa (Paulownia Tomentosa)
Säilytys: suojassa valolta ja lämmöltä
Paino: 720 ml netto
Suositus: LIIALLINEN ALKOHOLIN KÄYTTÖ ON VAARALLISTA TERVEYDELLE. NAUTI KOHTUUDELLA. ALKOHOLIJUOMIEN NAUTTIMINEN RASKAUDEN AIKANA, JOPA PIENINÄ MÄÄRINÄ, VOI AIHEUTTAA VAKAVIA SEURAUKSIA LAPSEN TERVEYDELLE. ALKOHOLIN MYYNTI ON KIELLETTY ALLE 18-VUOTIAILTA
Tuote: Umeshu

Valmistushuomiot

Alkoholipitoisuus: 15,5%

Ainesosat & ravintoarvot

Ainesosat: ume benisashi -luumu, sokeri, sokeriruohoalkoholi

Alkuperä

Alkuperä: Ishikawa, Japani
Tuottaja: KOBORI SHUZO

Manzairaku

Vuonna 1716 Hakusanin kaupungissa (Ishikawan prefektuuri) perustettu Manzairaku Sake Kura on historiallinen panimoyhtiö, jonka nimi merkitsee "aina onnellinen". Alueella, joka tunnetaan vesiensa ja sakénsä laadusta, se noudattaa filosofiaa, joka perustuu jakamiseen, yhteisöllisyyteen ja maisteluun nautintona.

Vuodesta 1990 lähtien se on valmistanut Kaga Ume-shuta, luumulikööriä, joka valmistetaan perinteisen menetelmän mukaan vihreistä luumuista, sokerista, alkoholista ja oluentekoon käytetystä vedestä. Kokonaan Hokurikusin alueella tuotettu tämä likööri erottuu tasapainollaan aromaattisen rikkauden ja raikkauden välillä.

Sen laatu perustuu yksinomaan harvinaisen Benisashi-luumun käyttöön, jota viljellään Ishikawan ja Fukuin prefektuureissa. Tavallisia lajikkeita runsaampana aminohappojen lähteenä se tarjoaa pehmeän koostumuksen, voimakkaan umamin ja syvän makuprofiilin. Tätä poikkeuksellista likööriä on tarjoiltu muun muassa All Nippon Airwaysin Eurooppaan ja Pohjois-Amerikkaan suuntautuvien lentojen ensimmäisessä luokassa.