Kikuka Chardonnay Vieilli en Barrique 2020, 13%, 750 ml

Kumamoto Wine Farm & Kikuka Winery tunnetaan yhtenä Japanin parhaista Chardonnay-tuottajista. Työskennellen noin kolmenkymmenen kumppaniviljelijän kanssa se viljelee noin 9 hehtaarin viinitarhoja, joista 90 % on istutettu Chardonnayta, yksinomaan Kikukan alueella (Kumamoton prefektuuri).

100–200 metrin korkeudella sijaitsevat viinitarhat hyötyvät suotuisasta terraarista: yli 2 000 aurinkotuntia vuodessa, hyvä ilmanvaihto, hyvin vedenläpäisevät hiekkamaat ja lämpötilavaihtelut, jotka edistävät rypäleiden laatua. Viinirypäleet korjataan käsin elokuun lopun ja syyskuun puolivälin välillä.

Valmistuksessa suositaan pieniä eriä, joissa käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä ruostumattomista teräksestä valmistetuissa säiliöissä, minkä jälkeen tehdään lohkovalikoima ja noin vuoden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Tämä klassiseen tyyliin valmistettu Chardonnay erottuu eleganssillaan, aromirikkaalla monimutkaisuudellaan ja tasapainollaan. Se paljastaa kypsien sitrushedelmien (sitruuna, greippi), persikan ja aprikoosin nuansseja yhdistettynä tammen tuomiin vaniljan, pehmeiden mausteiden, paahdetun pähkinän ja voihin vivahteisin. Sen kaunis mineraalisuus, eloisa happamuus ja pitkä, pysyvä jälkimaku tarjoavat täyteläisen, rikkaan ja harmonisen suutuntuman erinomaisen säilytyskapasiteetin kera.