Gokyo Kimoto Junmai "Kioke Zukuri" 15 % 720 ml
- Panimoprosessi "Kioke"-puualtaissa
- Aromikas monimutkaisuus
- Riisin tuoma pehmeys ja umami
Tämä runsas ja kuiva junmai-sake on pantu perinteisellä ja vaativalla kimoto-menetelmällä, jossa lähtövierre valmistetaan puisissa altaissa, joita kutsutaan nimellä "kioke".
Maisteluneuvoja
Kuvaus
Lisäksi siinä käytetään kahta eri riisityyppiä, molemmat samalta alueelta: Yamadanishikia kojille ja Isehikaria päävirralle. Nämä huolelliset valinnat tuottavat täyteläisen saken, jossa on rommirusinan ja makean riisin nuotteja sekä setripuun, mausteiden ja hunajan aromeja.
Tämä japanilaisessa setripuutynnyrissä panimotu sake erottuu hienovaraisella aromirikkauksellaan. Sen suutuntuma on pehmeä, tasapainoinen happamuus ja riisin tuoma umami-maku.
Tämä sake on valmistettu kimoto-menetelmällä, jossa hiiva kehitetään luonnollisen maitohappokäymisen avulla ja panimoidaan perinteisissä puualtaissa.
Ominaisuudet
Säilytys: +5°C – +10°C
Suositus: ALKOHOLIN LIIALLINEN KÄYTTÖ ON VAARALLISTA TERVEYDELLE. NAUTI KOHTUUDELLA. ALKOHOLIJUOMIEN NAUTTIMINEN RASKAUDEN AIKANA, JOPA PIENINÄ MÄÄRINÄ, VOI AIHEUTTAA VAKAVIA SEURAUKSIA LAPSEN TERVEYDELLE. ALKOHOLIN MYYNTI ON KIELLETTY ALLE 18-VUOTIAILTA ALAIKÄISILTÄ
Kategoria: kuiva sake, rikas ja pehmeä puinen tuoksu, mehevä happamuus, selkeä umami
Luokittelu: Käyminen japanilaisesta sugi-setripuusta valmistetussa puuastiassa ja kaksinkertainen pastörointi, suodatus (SF-suodatin)
Valmistushuomiot
Riisin kiillotusaste "seimaï-buai": 75%
Kobo/hiiva/Kyokai: 701
Happamuus: 2.0
Suodatus: Yabuta. Yabuta-suodatinpuristin on paineilmajärjestelmä, joka on varustettu vaakasuoralla tyylillä, jonka YABUTA-yhtiö kehitti alun perin. Yabuta-suodatinpuristin on varustettu erinomaisella suodatus- ja kuivaustoiminnolla. Tämä järjestelmä ei aiheuta minkäänlaista vahinkoa suodatettuun nesteeseen.
Aksiisiluokka: W200
Saken mittariarvon (SMV): +6
Shubo (käymispohjuste): kimoto
Ainesosat & ravintoarvot
Alkuperä
Panimo: SAKAI SHUZO
