Ainekset 6 hengelle
- 20 g ylimääräistä villiä Kombu-merilevää,
- 1 porkkana,
- 2 kuppia vettä,
- 4 rkl valkoista dashia,
- 4 rkl ruokosokeria,
- 3 rkl valkoisia seesaminsiemeniä.
Tsukudanin valmistus
1. Kaada salaattikulhoon 2 kuppia vettä ja liota kombu siinä koko yön.
2. Siivuta kombu 1 cm leveiksi ja 5 cm pitkiksi suikaleiksi. Säilytä liotusvedet.
3. Leikkaa porkkana 5 cm:n paloiksi ja siivuta se ohuiksi viipaleiksi, samanpituisiksi kuin kombu.
4. Laita kattilaan kaikki ainekset ja lisää liotusvedestä talteen otettu levävesi, sitten kiehauta.
Laske lämpöä ja keitä miedolla tulella 45 minuuttia.
5. Anna jäähtyä.
Koristelussa ripottele päälle paahdettua valkoista seesaminsiementä.
Tiesitkö?
Kombu tunnetaan monista hyvistä ominaisuuksistaan, erityisesti mineraali- ja jodipitoisuudestaan, jotka auttavat rentoutumaan ja torjumaan väsymystä, sekä runsaasta kuitupitoisuudestaan, joka helpottaa suoliston toimintaa.
