Miseo

SHIRO-MISOn taikinan alkuperää

Ancestral-osaaminen

Osaaminen miseo Etsi juuret Kiotossa. Se on Japanin entinen Imperiumin pääkaupunki Heian aikakaudesta EPO-ajan (VIiiie 1700-luvulla). Tuolloin tuomioistuimen aateliset ("Kuge"), korkealaatuisen riisin viljeleminen, muutti perinteistä Misoa, joka tunnetaan korkeasta suolapitoisuudesta, lisäämällä enemmän riisiä. Tämä prosessi synnytti makeutusaineen ja vähemmän suolaisen sanan, arvostettu sen hienostuneisuudesta. Tämä makea maku oli erityisen arvokas kontekstissa, jossa sokeri oli harvinaista.

Puhdistettua ainesosaa pidettiin Imperial Courtin rituaaleissa ja sisällytettiin symbolisiksi astioiksi, kuten Zoni Soup tai Kashiwa-Mochi. Vuosisatojen aikana on tullut vankilainen mauste, joka havaitaan enemmän kuin luonnollinen makeutusaine kuin yksinkertainen konservatiivinen. Kun pääkaupunki Tokiolle MEIJI ERA: n alussa Kioton makean Misojen nostalgiset aateliset nimimerkit "Saikyo-Miso" (Länsi-pääkaupungista).

Japanin ruokakauppaan täytyy nähdä

Tänään, vaikka sitä kutsutaan yleensä "Shiromisoiksi", Kioton asukkaat käyttävät edelleen tätä historiallista nimeä. Sitä käytetään erinomaisena makuelämyksenä.

Japanilaisessa kulttuurissa juhla-ateriat ("jänis") erotetaan tavallisista aterioista (KE "). Kioton valkoinen Miso on keskeinen ainesosa perinteisistä ruokia, joita tarjoillaan juhlallisuudessa.

Aito valkoinen miso

0 Valkoinen Miso Pate Käyttää olennaisen paikan japanilaisessa keittiössä. Vähemmän fermentoitu kuin punainen miso tai kurjuutta0 miseo erottaa sen pehmeys ja pieni suolapitoisuus, joka tarjoaa tasapainoisen ja herkän makuprofiilin verrattuna muihin kahteen.

Klassisessa versiossa se sopii erinomaisesti kuuluisan keittoon. Just laimennetaan se kuumalla dashi-liemessä, lisää sitten muutaman kuutiota tofu, wakame lepaat ja hieman chive. Tuloksena on maukas, lohdullinen ja tasapainoinen merkintä.

Nishikidôrin perinteen valinta

Japanilaisesta käsityöläisestä, meidän valkoiset Valittu huolellisesti tuottajilta, jotka pysyvät perinteisiä fermentaatiomenetelmiä. Tämä esi-esi-isäosaaminen takaa aito tuotteen, hienovaraisilla ja tasapainoisilla aromilla. Sen sileä ja kermainen rakenne helpottaa työskentelyä, joko keitot, kastikkeet, marinadit tai jopa jälkiruoat. Luonnollisista ainesosista kehitetty soija, Kôji-riisi, suola ja vesi, se on ilman lisäaineita puhtaus ja irrotettava laatu.

Takuumakut

Ne ovat makeita ja herkkiä suussa. Jäljellä oleva tuotantomenetelmä sukupolville, tuottajat keskittyvät laatuun. Monet teollisuuden käyttävät tuotantotekniikoita, jotka nopeuttavat fermentaatioprosessia, mutta tuhoavat valkoisen Mison herkän makuja.

Edut Miso White Artisanalin

Runsaasti ravintoaineita ja probiootteja, ne ovat täydellisiä niille, jotka haluavat rikastuttaa ruokavaliota fermentoidulla elintarvikkeilla kunnioittaen japanilaisten käsityöläisten esi-isäosaamista. 0 miseo Muodostaa täydellisen ja tasapainoisen ainesosan, joka sopii täydellisesti terveelliseen ja maukkaan ruokavalioon.

Ruoanlaitto

Olennainen yhdistelmä

Tärkeimmät ruokia, miseo Ihana käytetty marinadiin valkoista lihaa, kuten kanaa, tai herkkä kala, kuten turska tai lohi. Se voi myös toimia pohjana pehmeälle ja alkuperäiselle japanilaiselle vinigretteille. Sekoitettu riisin etikka, seesamiöljy, hunajafilee ja pieni vesi, se sublimoi rapeita kasvisalaatteja, raastettua kaalia tai Quinoa-kulhoa.

Valkoinen Miso on myös erinomainen paahdettujen vihannesten jäätymiselle.

Lisätään hunaja, inkivääri ja oliiviöljykastike, siitä tulee ihanteellinen pöytä munakoisoille tai paistettua squashia. Se tuo heille odottamattoman syvyyden maku ja kaunis paisto.

Vielä yksi lisätä länsimme reseptejä

Lisää eurooppalaisia kastikkeita se tuo sielun ja umamin lisäyksen ilman liian merkittyä. Lusikka pastakastikkeessa voi olla tarpeeksi muuttaa se. Yllättävää jälleen, hänellä on kaikki hänen paikkansa leivonnaisessa. Luonnonmahvansa ansiosta se liittyy hyvin jälkiruokien, Ganachesin, tuoreiden hedelmien lisäämiseksi hienovaraisen ja tyylikkään suolaisen huomautuksen lisäämiseksi. Lopuksi levitettävissä tai dip-versiossa se voidaan sekoittaa massitun seesamin, sitruunan ja valkosipulin kanssa alkuperäisen levinnän luomiseksi, maun mukaan grillattua leipää tai raakaa vihanneksia aperitiivilla.

Etsi kaikki inollaa.

Mistä löytää se?

Ostaa valkoinen miso Perinteinen verkossa tai Pariisin myymälässämme on helppoa. Se on avain japanilaisen keittiön ainesosa. Nishikidôri tarjoaa perinteisiä ja aitoja japanissa huolellisesti kuuluisia koteja, joista osa on ollut mukana yli 100 vuotta.