Tsukemono

Tsukemono ovat vihanneksia, jotka on marinoitu etikka, suolavedessä, mausteilla tai soijakastikkeella. Tsukemono kulutetaan lähes jokaisella aterialla. Japanilainen rakastaa tätä mauste, erityisesti Uumaboshi. Tsukemonoa on erilaisia riippuen siitä, miten ne valmistetaan.