Shochu Tokubetsu Genteishu 25 % - 720 ml

32,60 €

45,28 € / L

Envejecido en barricas de jerez y brandy
Tan refinado como un whisky de calidad
Acompaña una gran variedad de comidas

Nacido de una tierra rica y fértil, de una abundante producción de arroz de primera calidad y de las cristalinas aguas subterráneas del río Kuma, este shochu auténtico, 100 % artesanal y producido en Kumamoto (isla de Kyushu), ofrece un sabor profundo, suave y complejo. Gracias al saber hacer del maestro mezclador de la destilería, este singular shochu de arroz combina destilados puros de arroz envejecidos en barricas de jerez y brandy, lo que le confiere una extraordinaria profundidad de carácter.

La palabra de Olivier, fundador y buscador de productos

Me encanta degustar este shochu con pescados ahumados o acompañando una tarta de chocolate

Shochu Tokubetsu Genteishu 25 % - 720 ml720ml32,60 €

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Consejo de degustación

Para disfrutar plenamente de este shochu, recomendamos tomarlo solo, con hielo, rebajado con agua fría o con agua con gas, en una copa de coñac de tipo tulipa

Oyuwari: rebajado con agua caliente para liberar plenamente los aromas del arroz.
Con hielo: sobre un cubito grande para apreciar la frescura y la redondez del destilado.
Mizuwari: mezclado con agua fría y hielo, ideal para acompañar comidas, especialmente sushi, pescados grasos o platos de carne.

Maridajes perfectos

sushi, pescados grasos
o platos de carne, sobre un
helado de vainilla o un
baba al ron

Notas de degustación

Presenta un color ámbar.
Sus aromas evocan dátiles, higo seco, frutos secos, miel y vainilla.
En boca es suave, aterciopelado, meloso, reconfortante, afrutado y floral.
Se percibe el efecto de su largo envejecimiento de 3 a 7 años en barricas de jerez y brandy (mezcla de un 50 % con 3 a 5 años de maduración y un 50 % con 6 a 7 años). La mezcla de destilados procedentes de dos barricas con caracteres bien diferenciados da lugar a un dulzor profundo e intenso y a una gran complejidad de aromas y sabores.

Descripción

La destilería Ohishi Shuzo se fundó en 1872 (año 5 de la era Meiji). Está especializada en shochu. Se encuentra en el pueblo de Mizukami, distrito de Kuma, prefectura de Kumamoto, en el extremo sureste de la prefectura, junto a la frontera con la de Miyazaki, en una zona donde el cultivo del arroz es especialmente abundante. Utiliza agua pura del río Kuma y arroz de producción local (parte del arroz procede de los propios arrozales de la destilería).
Sus shochus de arroz, reconocidos por su altísima calidad, cuentan con la Indicación Geográfica Kuma Shochu.
El término «tokubetsu» significa «especial» e indica el uso de un ingrediente de calidad superior (como un arroz muy pulido) o de un proceso artesanal de elaboración particular.
«Genteishu» indica que se trata de una bebida alcohólica de edición limitada por la cantidad producida o por su carácter estacional.

Características

Presentación: botella de vidrio de 720 ml, estuche de cartón
Conservar protegido del calor y de la luz.

Notas de elaboración

Destilación al vacío, que permite obtener sabores ligeros y sutiles
Categoría: Honkaku (el honkaku, conocido como shochu auténtico, se destila una sola vez y ofrece aromas y matices gustativos muy intensos
Tipo: Koshu (larga maduración)
Graduación alcohólica: 25 %
Maduración: de 3 a 7 años en barricas de jerez y brandy. Mezcla de un 50 % con 3 a 5 años de maduración y un 50 % con 6 a 7 años.
IG: Kuma shochu
Color: ámbar
En boca: suave, intenso, profundo, redondo, afrutado y floral
Aromas: dátiles, higo seco, miel y vainilla

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: arroz Hinohikari (Kumamoto), arroz Akigeshiki (Kumamoto)
Fermentos utilizados: koji blanco, levadura KF3

Procedencia

Origen: Kumamoto, Japón
Productor: OHISHI SHUZOJO

OHISHI SHUZOJO

Fundada en 1872 en Mizukami, en el curso alto del río Kuma, la destilería Ohishi se encuentra a los pies del monte sagrado Ichifusa, donde obtiene el agua directamente de los arroyos de montaña. Fiel a su búsqueda de un «sabor sin concesiones», combina el saber hacer artesanal transmitido de generación en generación con un espíritu innovador. Pionera en el envejecimiento del Kuma Shochu en barricas de jerez, brandy y coñac, elabora shochus de arroz de una profundidad y complejidad poco comunes.