Shochu Resena 25 % - 720 ml

26,80 €

37,22 € / L

Un shochu 100 % de arroz
Acompaña una gran variedad de comidas
Un shochu poco común reservado a unos pocos distribuidores

El shochu Resena, elaborado íntegramente con arroz seleccionado y aguas cristalinas del pueblo de Mizukami, en la prefectura de Kumamoto, utiliza la innovadora levadura KF7 para producir un aroma vivaz que recuerda a la manzana y un intenso umami. Este producto poco común, que lleva el nombre del hijo del propio destilador, es muy solicitado y solo está disponible a través de una red de distribución limitada en Japón.

La palabra de Olivier, fundador y buscador de productos

Un shochu excepcional y muy fresco, cuyo dulzor me encanta; disfruto tomándolo rebajado con agua fría para acompañar ostras.

Shochu Resena 25 % - 720 ml720ml26,80 €

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Consejo de degustación

Para disfrutar plenamente de este shochu, recomendamos tomarlo solo o con hielo (que enfría la bebida y revela delicadamente sus notas afrutadas y florales), rebajado con agua fría al estilo Mizuwari (mezclado a partes iguales con agua fría) para hacerlo especialmente refrescante y adecuado para acompañar comidas, o con agua con gas. Si lo toma solo, recomendamos servirlo en una copa pequeña de vino blanco.

Maridajes perfectos

• Sashimi y crudos: los delicados pescados crudos, los carpaccios y las bandejas de marisco combinan perfectamente con el carácter puro y rico en umami del shochu de arroz.

• Platos ligeros de arroz y cereales, incluido el sushi.

• Salsas cremosas o suaves.

• Platos ligeramente fritos: tempura y pollo karaage con un toque de ralladura de limón fresco.

Notas de degustación

Presenta un color transparente.
Sus aromas, vivaces y elegantes, recuerdan a la manzana.
En boca ofrece suaves sabores a arroz y sutiles recuerdos de miel y pera.

Descripción

La destilería Ohishi Shuzo se fundó en 1872 (año 5 de la era Meiji). Está especializada en shochu. Se encuentra en el pueblo de Mizukami, distrito de Kuma, prefectura de Kumamoto, en el extremo sureste de la prefectura, junto a la frontera con la de Miyazaki, en una zona donde el cultivo del arroz es especialmente abundante. Utiliza agua pura del río Kuma y arroz de producción local (parte del arroz procede de los propios arrozales de la destilería).
Sus shochus de arroz, reconocidos por su altísima calidad, cuentan con la Indicación Geográfica Kuma Shochu.

Características

Presentación: botella de vidrio de 720 ml, estuche de cartón
Conservar protegido del calor y de la luz.

Notas de elaboración

Destilación: al vacío, que permite obtener sabores ligeros y sutiles
Categoría: Honkaku (el honkaku, conocido como shochu auténtico, se destila una sola vez y ofrece aromas y matices gustativos muy intensos
Tipo: Koshu (larga maduración)
Graduación alcohólica: 25 %
Maduración: de 3 a 4 años en depósito esmaltado
IG: Kuma shochu
Color: límpido (transparente)
Aroma: vivaz y elegante, con recuerdos de manzana

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: arroz Yamada Nishiki (Kumamoto) y Gohyakumangoku (Kumamoto)
Fermentos utilizados: koji blanco, levadura KF7

Procedencia

Origen: Kumamoto, Japón
Productor: OHISHI SHUZOJO

OHISHI SHUZOJO

Fundada en 1872 en Mizukami, en el curso alto del río Kuma, la destilería Ohishi se encuentra a los pies del monte sagrado Ichifusa, donde obtiene el agua directamente de los arroyos de montaña. Fiel a su búsqueda de un «sabor sin concesiones», combina el saber hacer artesanal transmitido de generación en generación con un espíritu innovador. Pionera en el envejecimiento del Kuma Shochu en barricas de jerez, brandy y coñac, elabora shochus de arroz de una profundidad y complejidad poco comunes.