Tsukemono

Tsukemono jsou zelenina marinovaná v octě, solanky, koření nebo sójové omáčce. Tsukemono jsou spotřebovány téměř každým jídlem. Japonská miluje to okořenění, zejména Umeboshi. Existují různé typy tsukemono v závislosti na tom, jak jsou připraveny.