Prefecture of Mie är den första producenten av Aosanori i Japan, med 60% av den nationella produktionen. Detta ursprung är den mest prestigefyllda när det gäller kvalitet och smak.
Aosanori föredrar det lugna vattnet från insidan av landet, vilket gör Rias kusten av prefekturen Mie en idealisk plats för sin kultur. En annan egenskap hos Aosa av prefekturen av MIE är att dess färg och dess smak varierar beroende på var den skördas. Varje år, mellan januari och april, kallar invånarna landskapet av kustområdena av prefekturen Mie "Green Carpet", vilket gör det till en lokal säsongsbetonad funktion.
Aosanci är rik på mineraler som kalcium, magnesium, litium, vitaminer och aminosyror, såsom metionin. Det lugna och näringsämnet i Isewan Bay skapar de idealiska förutsättningarna för odling av Aosanci som trivs i dessa kustområden skyddade. De närliggande floderna, som Miyagawa (känd för att ha det renaste vattnet i Japan) och Kiso, berika näringsämnet, medan den varma Kuroshio-strömmen, från Stilla havet, genomtränger bukten. Dessa idealiska tillväxtförhållanden ger Aosanci en djup färg och en kraftfull och livlig smak och doft.
Denna tång används som en ingrediens i Tsukudani, men det är också mycket ombedd för andra diverse användningsområden, såsom hemförbrukning och restauranger, konfekt, samt i bearbetade livsmedel, såsom omedelbar miso soppa.
Aosanci är mycket populär som en mat för dess doft av marina smaker och har använts länge i många rätter, som tempuras, lättbuljong. Under de senaste åren används det också i dagliga rätter, såsom pasta och japanska omeletter.
Aosanci är särskilt gift med sopporna baserade på kräftdjur och andra rätter som Misesoppa med musslor, pasta med kräftdjur. Det är också känt att följa med svampar och läggs ofta till svampsoppa. Aosanci alger är kända för sin mäktiga Umami-smak. De gifter sig bra med ris, pommes frites, hoppade nudlar, okonomiyaki, ångad ris, majonnäs, ramen.
De används för att förbättra smaken av soppor, buljonger och tempura deg eller sojasås. Som de flesta alger har Aosanci denna salta smak av havet. Vad de flesta beskriver som sådana är faktiskt en umami-smak. Det är färskt och rikt på jod, med en lite knäckig konsistens i munnen. Det leder till din maträtt med din maträtt medan den är kvar. Att välja Isewans Aosanci antar det ultimata som de största japanska kockarna.
Dess tjocklek och smaker är unika. Varje parti är föremål för strikta kvalitetskontroller av AOSANCI-produktions- och distributionsutskottet för prefekturen av MIE. Ett centralt samlingssystem garanterar fullständig spårbarhet och kvalitetskontroll av produkter. Färger och aromer är unika och märkliga för varje fiskeområde.
Aosanorialger som föreslås här har gynnats av exceptionell tillväxt för en mer köttig produkt och mer bestående. De kommer från noggrann kvalitetskontroll och ett komplett inspektionssystem med skyddade kulturmetoder. Deras spårbarhet är komplett: fullständig ursprungs verifiering, från skörden till marknadsföringen. Alla Aosa-certifierade "MIE" -alger måste uppfylla dessa strikta standarder, vilket garanterar en konstant överlägsen kvalitet för varje produkt.
