La prefettura di Mie è il primo produttore di Aosanori in Giappone, con il 60% della produzione nazionale. Questa origine è la più prestigiosa in termini di qualità e gusto.
Aosanori preferisce le acque calme dall'interno della terra, che rende la rilievi della prefettura della prefettura di Mie un luogo ideale per la sua cultura. Un'altra caratteristica dell'aSA della prefettura di Mie è che il suo colore e il suo gusto variano a seconda di dove viene raccolto. Ogni anno, tra gennaio e aprile, gli abitanti chiamano il paesaggio delle zone costiere della prefettura di Mie "Green Moquet", rendendola una caratteristica stagionale locale.
Aosanci è ricco di minerali come calcio, magnesio, litio, vitamine e aminoacidi come la metionina. Le acque calme e nutrienti della baia di Isewan creano le condizioni ideali per la coltivazione di Aosanci che prospera in queste zone costiere riparate. I fiumi vicini, come Miyagawa (conosciuti per avere l'acqua più puro in Giappone) e il KISO, arricchire acque nutrienti, mentre il caldo Kuroshio attuale, dal Pacifico, permea la baia. Queste condizioni di crescita ideali conferiscono a Aosanci un colore profondo e un sapore e un aroma potente e vibrante.
Questa alga è utilizzata come ingrediente nel Tsukudani, ma è anche molto richiesto per altri usi vari, come il consumo di casa e i ristoranti, la confetteria, nonché in alimenti trasformati, come la zuppa di miso istantanea.
Aosanci è molto popolare come cibo per il suo profumo dei sapori marini ed è stato usato per molto tempo in molti piatti, come Tempuras, Brodo leggero. Negli ultimi anni, è anche usato nei piatti giornalieri, come la pasta e le omelette giapponesi.
Aosanci è particolarmente sposata con le zuppe a base di crostacei e altri piatti come la zuppa di mitra con vongole, pasta con crostacei. È anche noto per accompagnare i funghi e viene spesso aggiunto alle zuppe di funghi. Le alghe Aosanci sono rinomate per il loro potente sapore umami. Si sposano bene con riso, patatine fritte, tagliatelle saltato, okonomiyaki, riso al vapore, maionese, il ramen.
Sono usati per migliorare il sapore di zuppe, brodi e pasta di tempura o salsa di soia. Come la maggior parte delle alghe, Aosanci ha questo sapore salato dell'oceano. Ciò che la maggior parte delle persone descrive come tali è infatti un sapore umami. È fresco e ricco di iodio, con una consistenza leggermente croccante in bocca. Porta un tocco di freschezza al tuo piatto pur rimanendo sottile. La scelta di Aosanci di Isewan aumenta il massimo come i più grandi chef giapponesi.
Il suo spessore e sapori sono unici. Ogni lotto è soggetto a rigorosi controlli di qualità del comitato di produzione e distribuzione Aosanci della prefettura di Mie. Un sistema di raccolta centralizzato garantisce una completa tracciabilità e controllo di qualità dei prodotti. I colori e gli aromi sono unici e peculiari per ogni area di pesca.
Le alghe aosanori proposte qui hanno beneficiato di una crescita eccezionale per un prodotto più carnoso e più consistente. Provengono dal rigoroso controllo di qualità e dal sistema di ispezione completo con metodi culturali protetti. La loro tracciabilità è completa: completa verifica di origine, dal raccolto al marketing. Tutte le alghe certificate AOSA "MIE" devono soddisfare questi standard rigorosi, garantendo una qualità superiore costante per ogni prodotto.
