Sashimi rinka takihiki kniv 390 mm med väska

HRC Rockwell Hårdhet i bladet: HRC62

Kvalitetens kvalitet: HRC-Rockwell-hårdhet i Hamono Aoki knivar.

HRC-värdet, Rockwell C grader, uttrycker hårdheten hos knivbladet, hårdhet som varierar beroende på vilket stål som används för att göra knivarna. Stålets motstånd påverkar knivbladets skärkant enligt användningen.

Alla mycket billiga knivar har ett HRC-värde mycket mindre än 52. Bladen faller väldigt snabbt, de är för mjuka. De mycket högkvalitativa knivarna, som Aoki Hamono, har ett HRC-värde på 58 till 63. Deras kant är av hög kvalitet och bevaras mycket längre. Kanallängd 17 cm

Använd: skivad, skärning av kött och fisk utan ben eller kantanvändning: skärpning rekommenderas med en sten för att skärpa. Man bör komma ihåg att knivarna måste tvättas efter varje användning, med varmt vatten, med en naturlig tvål och aldrig med en diskmaskin. De måste torkas omedelbart och sedan ideellt oljat med en vegetabilisk olja (olivolja eller neutral vegetabilisk olja). Rekommendation:

Knivarna och skarpa föremålen kan vara särskilt farliga och bör användas med försiktighet. De borde inte lämnas inom räckhåll för barn eller personer som inte kan använda dem eller uppskatta deras farlighet