Sashimi Rinka Takihiki Knife 390 mm tapauskohtaisesti

HRC Rockwell Tilan kovuus: HRC62

Veitsen laatu: HAMONO AOKI Veitsen HRC-rockwell-kovuus.

HRC-arvo, Rockwell C-asteet, ilmaisee veitsensiirtojen kovuuden, kovuus, joka vaihtelee veitsen valmistamiseksi käytetystä teräksestä riippuen. Teräksen vastus vaikuttaa veitsenterän leikkuureunaan käyttötarkoitusten mukaan.

Kaikilla erittäin halvilla veitsillä on HRC-arvo paljon alle 52. Terät putoavat hyvin nopeasti, ne ovat liian pehmeitä. Erittäin korkealaatuiset veitset, kuten Aoki Hamono, on HRC-arvo 58-63. Niiden reuna on korkealaatuista ja säilytetään paljon pidempään. Kanavan pituus 17 cm

Käyttö: Viipaloitu, lihan leikkaaminen ja kalat ilman luun tai reunan käyttöä: teroitus on suositeltavaa kivi terävöittää. On muistettava, että veitset on pestävä jokaisen käytön jälkeen, kuumalla vedellä luonnollisella saippualla eikä koskaan astianpesuainetta. Ne on kuivattava välittömästi ja sitten ihanteellisesti hieman öljytty kasviöljyllä (oliiviöljy tai neutraali kasviöljy). Suositus:

Veitset ja terävät esineet voivat olla erityisen vaarallisia ja niitä on käytettävä huolellisesti. Niitä ei pidä jättää lasten ulottumattomissa tai henkilöissä, jotka eivät voi käyttää niitä tai arvostavat heidän vaarallisuuttaan