Tataki omaka

Name: Tataki omaka
SKU: NISNITTO16
Price: 12.25 EUR
Availability: InStock

Ref: NISNITTO16

12,25 €

Vključen davek

58,33 € / Kg

Tataki, običajno japonska tehnika kuhanja, bi se pojavila v 19. stoletju, v središču sedanjega Kôchi prefekture, na navdihu Rebeli Samurai Sakamoto ryōma po srečanju z evropskimi potniki, ki so kuhali hrano Zelo visoko temperaturno mrežo.

Tradicionalno se metoda kuhanje Tataksija uporablja predvsem za kuhanje rib, zlasti bonus in tuna, lahko pa se uporablja tudi za pripravo okusnih receptov govejega mesa ali teleta ... Skrivnost te vrste kuhanja je v temperaturi plošče ali kuhalne mreže.

Za meso se zažene z marinam v pripravku, ki temelji na sojini omaki ali tatak omaki, nato pa je na žaru na zelo visoki temperaturi, hitro, da bi prijemali mesa zunaj in da jih pustimo poplavi z Roséjem in Mellow (reakcija Maillard).

Danes je zelo priljubljen za okus tatakisa govejega, teletine, igre, tune, lososa, postrvi ...

Opis
Podrobnosti o izdelku

V Kôchi, Katsuo ali Oceanic bonus je znana po kuhanju Tataki; Riba se zelo na kratko zaseže v velikem ognju riževih slamo. Na ta način ribe traja čudovito barvo, center ostaja verjel, okus pa je okrepljen z dimom.

Nato je narezan in postrežen s česnom, limono (Ponzu), sojino in čebulo omako. Ustanovljen leta 1938 v mestu Hekinan, prefektura Aichi, zibelke bele sojine omake, NITTO pivovarna je razvila Shiro-Tamari, ki se odlikuje, da bi izšla najboljše od sestavin samih.

Njegova tataki omaka temelji na Shiro-Tamari, in njegovega rahlo sladkega okusa, začimba fermentirane sojine omake in sveže yuzu kislost še vedno povečuje Umami sestavin. Ta omaka je presenetljivo dobro z govejim Tatakijem, pa tudi s piščancem na žaru, morskimi sadeži, kot so kozice in losos, in zelenjava na žaru ali paro.

Podatkovni list

Izvora: Aichi, Japonska
DDM (minimalni datum vzdržljivosti):: 28/12/2025
Teža: 1,136 kg
O, 23 kg
Naprava: Flacon
Sestavine: sezamovo olje, sladkor, voda, sojina omaka Tamari (pšenica, sakalna sol), kis, sol, yuzu, fižol paste in fermentirani poper
Ohranjanje: zaščitena pred svetlobo in toploto
Alergene snovi: pšenice
sezamovo
soje
Hranilne vrednosti: Za 100 g: energija 366 kcal (1541 kJ); 12.1 g maščobe, vključno z nasičenimi maščobnimi kislinami 1.93G; Ogljikovi hidrati 63,5 g, od tega sladkor 31,3G; Živilska vlakna 0,5 g; 0,6 g beljakovine; 7,961 g.