Naka4 - Sakà © Junmai Nagaya-O "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 300 ml

În 710, capitala Japoniei a fost transferată la NARA.

În 1988, 40.000 Mokkan (benzile de lemn pe care sunt scrise mesaje oficiale) au fost descoperite sud-est de oraș. Conform conținutului lor, acestea erau ruinele reședinței familiei imperiale a timpului, "Prințul Nagaya".

Mokkan a detaliat durata de viață a nobililor instanței la acel moment și a descris 6 produse de tip.

Artisanul nostru de preparare a preluat metoda de a produce unul dintre acești din acești din aceste dintre ei, identic, la cel care a prevenit cu 13 secole în urmă și a botezat-o "Prince Nagaya".

Metoda actuală de fabricare a SAKÉ a fost înființată în jurul valorii de 900 sau 1000 după JC și a J.-C. Și nu a încetat să evolueze de atunci.

Prințul Nagaya este preparată cu un singur proces de bere, mult mai în vârstă, în loc de cele trei etape ale procesului de metode curente. Este foarte dificil să controlați calitatea produsului.

Orezul folosit este o orez de consum și nu orez în familie.

De obicei, granulele de orez sunt lustruite pentru a maximiza puritatea saké.

Rata de lustruire de 90% din Prințul Nagaya Este astfel încât este imposibil să se facă delicios Saké.

La momentul NARA, metodologia de preparare nu este încă în acest moment, se crede că Saké delicios nu poate fi produsă o singură dată din 100 sau cu o probabilitate mai mică.

0 Prințul Nagaya are o valoare a contului SMV de dragul -48. Este foarte moale, dulce, cu O aromă puternică Umami.

Intens, aromat, aroma evocă caramel, banană, papaya, mango, caise, miere și susan note, tutun, suspiciuni iodate de alge, arome fermentate de miso.

Gura este dominată de un note foarte puternice Umami, foarte mari, intense de susan și de arahide, foarte fin iodate.

Complexitatea sa și gama largă de arome sunt destul de speciale. Echilibrul dintre moale și aciditate este excelent, alcoolul este perfect integrat. În plus, există note subtile de aromă și o textura catifelata. Aroma este proaspătă și gustul este intens și seducător.

Acordurile noastre perfecte : Servit foarte proaspăt sau gheață, apreciază ca un aperitiv și se căsătorește bine cu pește afumat (fumat Haddock, Sardine afumată), Foie Gras, joc, carne de vită friptură, brânzeturi rafinate, mimolette vechi, albastru, maroilles, Parmezan, punte episcopul, Livarot), produse de patiserie și alte deserturi de fructe, arahide prăjite.