Naka4 - Sakà © Junmai Nagaya-O "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 300 ml

W 710 stolica Japonii została przeniesiona na Nara.

W 1988 r., 40 000 Mokkan (opaski drewniane, na których zapisywane są oficjalne wiadomości), odkryto na południowy wschód od miasta. Według ich treści byli to ruiny rezydencji cesarskiej rodziny czasu, "księcia Nagaya".

Mokkan wyszczególnił życie szlachetnych Trybunału w tym czasie i opisywał 6 produktów Sakes.

Nasi parzenie rzemieślnika przejął metodę wytwarzania jednego z tych saków, aby go ponownie, identycznie, do jednego warzenia 13 stuleci temu i ochrzci "Prince Nagaya".

Obecna metoda wytwarzania Saké została ustalona około 900 lub 1000 po JC i J.-C. I nie przestał się rozwijać od tego czasu.

Książę naagaya jest warzony z pojedynczym procesem warzenia, znacznie starszym, zamiast trzech etapów procesu bieżącego sposobu. Bardzo trudno jest kontrolować jakość produktu.

Zastosowany ryż jest ryżem zużycia, a nie ryżu ze względu na ryż.

Zwykle ziarna ryżu są polerowane, aby zmaksymalizować czystość Saké.

Wskaźnik polerowania 90% Książę naagaya Jest taki, że jest to teoretycznie niemożliwe do pysznego Saké.

W czasie Nary metodologia parzenia nie jest jeszcze w tym momencie, uważa się, że pyszne Saké można było wyprodukować tylko raz na 100 lub z mniejszym prawdopodobieństwem.

0 Książę naagaya ma wartość licznika SAKE SMV -48. Jest bardzo miękki, słodki, z Silny smak Umami.

Intensywny, aromatyczny, Aromas wywołuje karmel, banan, papai, mango, morela, miód i nuty sezamowe, tytoń, jodowane podejrzenia alg, fermentowane aromaty Miso.

Usta są zdominowane przez bardzo silne umami, bardzo wysokie, intensywne nuty sezamu i orzechu ziemnego, bardzo drobno jodowane.

Jego złożoność i jego szeroka gama aromata są dość wyjątkowe. Saldo między miękkością a kwasowością jest doskonale, alkohol jest doskonale zintegrowany. Ponadto istnieją subtelne nuty smaku i aksamitnej tekstury. Aromat jest świeży, a smak jest intensywny i uwodzicielski.

Nasze doskonałe umowy : Serwowane bardzo świeżo lub lód, to doceniające jako aperitif i zniszczy się dobrze z wędzonymi rybami (wędzony bawdock, wędzona sardynka), foie gras, gra, pieczona wołowina, rafinowane sery, stare mimolette, niebieski, maroilles, Parmezan, most biskup, livarot), ciastka i inne desery owocowe, pieczone orzeszki ziemne.