Arrow-raiz Hon'kuzu amido

Name: Arrow-raiz Hon'kuzu amido
Brand: YOSHINO HON'KUZU
SKU: NISHK4-S
Price: 6.25 EUR
Availability: InStock

Ref: NISHK4-S

6,25 €

Imposto incluído

125,00 € / Kg

Yoshino hon'kuzu (Maranta Arrow-Root) é o máximo no amido usado na culinária japonesa, bem como preparações salgadas e doce.

Este produto dá uma aparência mais translúcida e uma textura mais suave com uma potência de ligação mais forte do que outras carnes. Na boca, sua textura é mais suave e sedosa, com um aguardente refinado.
A partícula "Hon" na frente de Kuzu garante a você a autêntica origem japonesa da matéria-prima.

Nossos acordos perfeitos : Yoshino Hon'kuzu será usado como todas as outras caras para vincular seus molhos e interseções, ou trazer meseller e leveza aos seus doces. Usado para a fabricação de sobremesas com base em polpas de suco e / ou frutas, é surpreendente do cremoso traz, sem alterar o sabor natural das frutas.

Folha de dados

Origem: Nara, Japão
Peso: 1 kg net
50 g de rede
100 g de rede
500 g de rede
Mais: Disponível em 20 kg a pedido
Condicionado: Saco
Ingredientes: 100% amido pueraria lobata hon kuzu
Conservação: abrigado de luz, calor e umidade
Valores nutricionais: Por 100 g: energia 345 kcal (1465 kJ); 0,6g gordura, incluindo ácidos graxos saturados

YOSHINO HON'KUZU

O atual presidente é a 20ª geração. Morino Yoshino Kuzu Honpo está localizado na cidade rural e histórica de Uda, na Prefeitura de Nara. É aqui que o inverno é o mais frio da região. Água de água local, natural e pura, muito rica em bons minerais, é muito famosa no Japão. Desde a sua criação, Morino Yoshino Kuzu Honpo tem cessando ao longo dos séculos para proporcionar os seus produtos no pátio do palácio imperial, a veneráveis templos e, em seu tempo, a Shoguns, Lordes feudais e famílias Samurai. A empresa mantém seu compromisso com a fabricação de produtos Kuzu de primeira classe no Japão. Hon 'Kuzu, um branco imaculado, é obtido da raiz da planta Kuzu ou Maranta. A referida raiz é colhida no meio do inverno, por frio, porque nutrientes e amido estão concentrados na raiz. Depois de ser cuidadosamente suavizado por repetido debulhamento, as raízes são lavadas e aproveitadas em uma água pura da mola. Esta operação será repetida 10 vezes para separar a casca fibrosa e as impurezas do amido de um branco imaculado. Este último será definido para secar mais 60 dias no ar ambiente natural. Entre a colheita da raiz fria e este último passo, o Kuzu terá perdido mais de 85% do seu peso. As propriedades de energia e vinculação do Kuzu dão a sua característica excepcional, fazendo um ingrediente completo na culinária japonesa. Possíveis aplicações no cozimento ocidental são extremamente numerosas e variadas, por gosto, sua textura e a excelente sensação proporciona na boca.