Tigela em Ramen Greu Iga Matte 21.5 × 8.9, 1200 ml

Os Ramen são um prato de macarrão servido em um caldo elaborado com carne e ossos (carne de porco, frango, carne, carne ...) ou peixe, ou frutos do mar, ou vegetais e deliciosamente temperados com miso ou molho de soja, ou de soja, mesmo (mentira de saquê).

Os ingredientes que compõem todos os bons roncos são a sopa, o macarrão, a mistura concentrada (mistura concentrada que dá seu caráter, seu sabor maior para a tigela de Râmen; os sabores mais comuns são o molho de soja Shoyu, o Miso, o poderoso Tonkostu de um caldo de porco concentrado, o shio feito de produtos secos = peixe, crustáceos, algas ...) e o enfeite (os ovos mais comuns são ovos, Chashu ou carne de carne de porco marinada e assada, Menma ou brotos de bambu marinado, o Nori, o Naruto = Frente Uprimi). Râmen, embora da origem chinesa, aparecesse no Japão a partir do século XVII.

Hoje, eles são muito populares e o arquipélago tem mais de 35.000 restaurantes especializados. Há até mesmo um museu de Râmen perto da estação Shin-Yokohama. Râmen são de fato chineses, macarrão fino, cuja textura e apresentação podem diferir de uma região para outra. Cada prefeitura se orgulha de ter sua receita especial. Kumamoto é famosa pelo seu caldo e rato de porco, Kagoshima por seu ronco em Kurobuta (carne de porco preta local) e frango, Tóquio por sua carne de porco e frango e legumes de frango e legumes SHOYU e legumes Katsuobushi.