Bowl u ramen greu Iga Matte 21.5 × 8,9, 1200 ml

Ramen je jelo rezanci koji se poslužuju u juhu razrađuju meso i kosti (svinjetina, piletina, govedina ...) ili riba ili plodovi mora, ili povrće i pogrdno začinjene miso ili sojinim umakom, ili od soje Kasu (laž de dobro).
Sastojci koje sklapaju sve dobre tutnjave su juha, rezanci, tara (koncentrirana smjesa koja daje svoj karakter, njegov glavni okus za zdjelu râmena; najčešći okusi su sojini umak shoyu, miso, snažan Tonkostju iz a Koncentrirana svinjska koštana bujona, Shio napravljen od suhih morskih proizvoda = riba, rakovi, alge ...) i ukras (najčešći su jaja, chashu ili meso svinjetina marinirane i pečene, menma ili klice mariniranog bambusa, Nori, Naruto = vrsta UPRIMI tvrtke).
Râmen, iako je kineskog podrijetla, pojavio u Japanu iz 17. stoljeća.
Danas su vrlo popularni i arhipelag ima više od 35.000 specijalnih restorana.
U blizini Shin-Yokohama postaje čak i muzej.
Râmen su u stvari kineski, fini rezanci, čija se tekstura i prezentacija mogu razlikovati od jedne regije na drugu.

Svaka prefektura se ponosi s posebnim receptom.
Kumamoto je poznat po juhi i svinjskom štakoru, Kagoshima za tutnjava u Kurobuti (lokalna crna svinjetina) i piletina, Tokio za shoyu tumnira svinjetinu i piletinu i povrće kattsuubushi suhi bonus pahuljice.
Ova zdjela u ramen, porculain, je mikrovalna kompatibilna i perilica posuđa