Aoki Ichiro, grunnlegger av vårt hjem til Coutellerie Aoki Hamono, bosetter seg i Sakai i 1947, like etter andre verdenskrig. Sakai er allerede på den tiden et tradisjonelt knivproduksjonssenter som ligger sør for Osaka sentrum. Han gir sitt merke navnet på sin eldste sønn: SAKAI TAKAYUKI. Dens rekkevidde utvikler seg for raskt å inkludere alle slags matlagingskniver. Hans sønn tar firmaets tøyl og pålegger takayuki matlaging kniver i kvalitetsbestikket hvis rykte allerede strekker seg utover grensene til det stigende solens imperium.
Aoki Takahiro3. Generasjon styrer nå familiebedriften og er allerede preget for å lytte til de konstante markedene.
Smiing av kniver i Sakai har en tradisjon på 600 år. All denne gangen ble Sakai Kniver laget i henhold til et delt arbeidssystem. Smeden og skjermene har sine verksteder spredt i byen og svinger i sin tur på knivene, går fra den ene til den andre. Aoki Hamono er stedet der alle disse problemene møtes. Selskapet designer og styrer kniver, styrer kvalitet, finner de riktige håndverkere for arbeid og tar vare på markedsføring. Håndverkere er i sin tur avhengig av en konstant strøm av ordrer. Slik har det alltid vært, og bedrifter av denne typen regnes som "Tonya" eller grossister.
Men Aoki Hamono, i motsetning til de fleste andre hus på markedet, har sine egne former, veldig kjent, kjent som "Sanpo Workshop". Det er riket til Master Forgeron Doi Itono (han har jobbet i 3 generasjoner for Aoki Hamono) og Master Sharp Yamatsuka Mitsuo og hans sønner. Aoki Hamono sikrer også at tradisjonen og ferdighetene til Sakai-bestikket blir overført til neste generasjon ved å danne og bruke unge lærlinger, ikke bare ved å bevare tidligere tidligere, men antar fremtidens ansvar. Dette dype engasjementet i knivproduksjon er en av grunnene til at Aoki Hamono kniver og Sakai Takayuki har blitt tallene på bestikkmarkedet i Sakai.
Port City og forretningssenter, Sakai har sett mange europeiske innovasjoner har utseende i Japan siden havnen. I Japan sier det at "alle de nye tingene starter i Sakai." Trofast mot denne gamle ånden, Aoki Hamono sørger for vedlikehold av de tradisjonelle tradisjonene i produksjonen av Sakai-kniver mens du fortsetter å innovere og presse grensene for skjønnhet og ytelse.
