Een onmisbaar product voor de grote Japanse chefs: de Yuasa sojasaus wordt gemaakt volgens een traditionele methode in de stad Yuasa (prefectuur Wakayama), de historische bakermat van de sojasaus bijna 750 jaar geleden. Terwijl de moderne productie geleidelijk de voorkeur heeft gegeven aan snelheid en volume, zet Yuasa Soy Sauce Ltd. een ambachtelijk vakmanschap voort dat gebaseerd is op een natuurlijke fermentatie van één tot twee jaar en een volledig handmatige bereiding.
Uitsluitend gemaakt van Japanse ingrediënten, zonder conserveermiddelen, aroma's of kunstmatige kleurstoffen, maakt het gebruik van onder meer lokaal bronwater en zwarte sojabonen van Tanba, bekend om hun kwaliteit. Deze ingrediënten, gecombineerd met een lange fermentatie, geven het een opmerkelijke aromatische rijkdom en een grote complexiteit.
De Yuasa sojasaus, erkend om zijn uitmuntendheid, staat op de eerste plaats in de officiële Japanse ranglijst van sojasauzen, met name dankzij het hoge stikstofgehalte, dat wordt beschouwd als een belangrijke kwaliteitsindicator.
